饺子肉馅怎样才能鲜嫩多汁,香气扑鼻?大厨教你一个秘诀!

时间:2018-09-08 18:35:52 来源:健康美食作者:饺子点击:

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饺子不管是在北方还是南方,都深受人们的喜,特别是馅的饺子

饺子好不好最关键的一步是馅调的好不好。很多人调的起来很柴,起来索然无味。

那么为何饺子馆的饺子那么好呢?

下面就由一位20年饺子馆大厨为我们来揭秘饺子馅料好秘诀吧!

用料:

,猪肥,鸡精,蚝,生抽,老抽,姜,葱

步骤1

首选挑选3分肥7分的猪,用刀剁成沫。

步骤2

姜切沫,葱切成葱

步骤3

我们把刚刚切好的猪放在盆中先打入两颗顺时针搅拌一下,然后在里面再加入一些清分三次加入,把充分的打入到猪里面让它吸收分这样做出来的馅会很嫩滑。

步骤4

加少许,在加入少许,鸡精适量,生抽,老抽和蚝。最后把姜末和葱末放进去搅拌均匀即可。

这样猪馅就制作好了!

这样有个关键点:大家一定要注意,就是一定是先加,再加顺序不要错,这样做出来的饺子才鲜润多汁,不会很干。

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