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行走的美食荷尔蒙——椰丝奶冻

时间：2018-08-28 12:41:05 来源：西班之露橄榄油烘焙作者：奶粉点击：

椰丝奶冻是用椰丝、牛奶制作的一道小吃。

椰丝含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是很好的氨基酸来源。

用料

玉米淀粉50g 全脂奶粉10g 椰糖【或白砂糖】50g 牛奶400g 椰蓉100g

椰蓉鲜奶冻的做法

材料准备好

【可能有不少刚好没有玉米淀粉，那么其他淀粉可以吗？按说是都可以，但是口感和洁白度就不一样了】

玉米淀粉加入细砂糖和全脂奶粉

【能不能不加奶粉呢，加全脂奶粉是为了强化奶香味。如果你不喜欢那么浓可以不加奶粉】

倒入牛奶充分搅拌均匀，不结块不粘底

一定要充分搅拌，或再过下筛以免吃的时候感觉有粉状

【牛奶和全脂奶粉互相配合形成奶香味强烈的小点，假如你不喜欢牛奶味或想换个口味怎么办？那你可以把奶粉换成椰子粉，牛奶换成椰汁】

倒入不粘锅小火慢煮【必须注意下要“搅”】

慢慢熬煮浓稠成浓糊，假如感觉温度太高了。或是要焦了应该马上把锅拿开炉子在旁边搅，然后再放回炉子

【这一步比较难说，很多人在这里不是焦了。就是提前停火致使冷藏后不凝固，在这里要注意下。开小火慢慢搅拌使之成为浓糊】

倒入容器放凉冷却后，盖上保鲜膜或装进保鲜袋放入冰箱冷藏数小时

【因为玉米淀粉10分粘稠，就是不粘模具也很难脱模，那怎么办？你可以在模具下抹点“葵花籽油或玉米油”】

切成小块

【不好看怎么办哈！不要直接切，小刀用热水烫下就好切】

裹上椰蓉即可

精致小点心

招待朋友或作为下午点心

奶香味一级棒

香浓

口感必须是细腻且有弹性的

小贴士

1、煮奶糊时间比较长，一定要耐心，用小火进行慢煮，奶糊刚开始出现纹路的时候，要时不时地搅动，以免糊锅。

2、拿出来后会慢慢变软融化，所以不冷藏的时候趁早吃完哦！

蒜有百益而独害目？

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