时间:2018-09-08 12:46:10 来源:小文公子请留步作者:牛肉点击:
看过一篇关于人性的分析,其中印象最深刻的是说所有的父母都害怕自己的孩子笨,当时还不以为然,但是又了孩子之后,才真正体会到这一点,小时候不会说话,就特别在意他的眼神或者动作,长大后,进入校园又开始在意学习能不能跟上进度,除了平时的营养品外,在饮食在我也会刻意给孩子做一些补脑、长个的家常菜,隔三差五就馋这道家常菜,做法简单味道鲜香,孩子多吃聪明又长个。
今天给孩子选择补脑、长个的食材是牛肉,牛肉营养丰富,含有多种维生素和微量元素,孩子多吃牛肉会越来越聪明,尤其是维生素B6的含量非常丰富,能够增强人体免疫力,提高新陈代谢的速度,从而帮助孩子长高个,还有牛肉中独有的肌氨酸,是肌肉能量之源,对孩子长身体特别重要。
牛肉的做法有很多种,今天咱们来做个黑蒜牛肉粒,这里的黑蒜并不是黑蒜,而是把算炸成金黄色,黑指的是黑胡椒,和炖牛肉、酱牛肉相比,黑蒜牛肉粒做法简单,但是味道却一点不熟酱牛肉、炖牛肉,黑蒜牛肉粒的味道比较鲜香,金黄的蒜子和色泽明亮的牛肉粒,一口下去胡椒的辛辣融合在甜鲜的酱汁中,香酥过瘾,美味又下饭,一起试着做一下吧。
牛肉350g、蒜2头、黑胡椒2g、黄油5g、蚝油5g、糖2g、酱油1g、盐2g、淀粉3g
2、牛肉粒中加入黑胡椒、蚝油、糖充分搅拌均匀,至牛肉粒吸收干调料的水分,然后加入干淀粉,再次搅拌均匀,腌制30分钟。淀粉和其他调料不要同时放,不然牛肉不能很好的吸收调料的味道,很难入味。
3、大蒜剥皮后,热锅凉油把蒜瓣放入锅中,小火慢煎,煎出蒜香味、颜色呈金黄色,表面微微褶皱的时候,盛出备用。
4、锅中留煎大蒜的油(如果油少,可适量另加),油温5、6成热的时候,把腌制好的牛肉倒入锅中,中大火煸炒,炒至牛肉变色,这里一定要注意油温,太低会把牛肉炒老,太高容易炒糊,也不利于油进入牛肉中,影响口感,恰当的油温,可以使牛肉水分不流失,也可以让牛肉吸收少量油,吃起来才会香嫩。
5、加入煎好的蒜粒,然后加入酱油、蚝油、糖、黑胡椒、少量的盐,翻炒均匀,即可出锅装盘。
黑蒜牛肉粒的做法并不算难,只是普通家常菜的做法,但是想要做好,首先在腌制牛肉的时候,要腌入味;其次是黑胡椒和蚝油这两样调料,在炒至的时候,一定要加;最后就是炒牛肉的油温问题了,油温掌握好了,牛肉才能炒的恰到好处。
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