时间:2018-09-07 23:56:10 来源:小泽的食堂作者:料酒点击:
一、罗宋汤
用料:500g牛肉,2根胡萝卜,2个土豆,3个西红柿,适量芹菜,半个洋葱,盐,糖,料酒,番茄酱,黄油。
做法:
4.另取一口锅,放入一大块黄油融化烧至颜色稍深,加入切好的洋葱末与芹菜末,炒香后放入150g番茄酱。
做法:
1.牛肉切成小粒;将大葱,蒜,姜,花椒,八角,干辣椒放在纱布中裹起来;牛肉和调料袋放入锅中炖个一晚上。然后取牛肉和汤。
2.花生米,粉条,金针菜,海带丝这些东西都要先用水泡一会,切成丝。
3.做面筋。往面粉里加水,然后用水使劲抓,抓一段时间,抓只粘稠;
4.将粘稠的面筋放大火蒸15分钟,将蒸好的面筋切成小块。
5.将准备好的材料放进牛肉汤中煮,如果汤汁不够粘稠可加入适量面粉或淀粉。
7.煮20分钟即可使用,出锅时可以加适量香油和醋,风味更佳。
三、莲藕排骨汤
用料:2截莲藕,500g排骨,葱,姜,料酒,盐。
做法:
1.莲藕去皮,洗净切片。
3.将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。
4.大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。
做法:
3.下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。紫薯熟透,汤汁粘稠即可食用。
做法:
1. 玉米去衣洗净,切成几段;冬菇用冷水浸泡至软,汆水1分钟后捞起。
2.煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
六、香菇鸡汤
用料:料酒1大匙,精盐1小匙,味精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红枣10克,生姜1小块
做法:
1、鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
用料:排骨300g,姜2片,薏仁半杯,红枣10颗,当归1片、黄芪15片,.盐适量,枸杞少许,山药1条。
2.将排骨、薏仁、姜、红枣、当归、黄芪放入锅内,加入2升水,炖3小时。
3.2.5小时候,加入山药。
做法:
2. 在肉馅里打进去一只鸡蛋,加葱末、盐、料酒和淀粉,顺着一个方向搅,搅得粘稠了,用一支勺子每次舀一小团,扔进冬瓜汤里。
做法:
1.鲫鱼1条,收拾干净;豆腐切成块;姜切丝;葱白段寸段,葱叶切碎。
5.大火煮约10~15分钟后撒上少许葱花即可出锅。
用料:羊肉500克、萝卜1000克、料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、陈皮。
做法:
1.将萝卜洗净,削皮切块,用水焯一下;羊肉和羊骨髓洗净切成块;陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。
2.把羊肉、陈皮和生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。
3.将羊肉、胡萝卜、生姜一并放进炖锅中;加入2勺料酒;加入清水,没过食材即可。
4.大火烧开后,小火慢炖1小时。
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