这些隔夜菜加热吃比砒霜还毒!

时间:2017-10-14 20:37:36 来源:每天美耶作者:加热点击:

导读:这些隔夜菜加热吃比砒霜还毒!2017-10-14 20:32 来源:每天美耶隔夜菜为什么最好不要吃“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超
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隔夜什么最好不要

隔夜”并不单指放了一夜的,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸,即使加也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。所以隔夜最好不要

以下几种隔夜有损健康

1.海鲜隔夜损肝

螃蟹、贝类一不小心买多了,不了又不舍得扔,放冰箱吧,这是大多数人经常做的事,但是你知道吗,海鲜隔夜会产生质降解物,损肝肾功能。

2.绿叶隔夜危险

茎叶类硝酸含量最高,尤其芹、菠,再次加后就会转化成亚硝酸,亚硝酸是众所周知的危险致癌物。所以!提醒大家,夏天的绿叶少做,如果实在不完尽管再心,也请倒入垃圾桶吧!

3.类久放很危险

虽然营养价值丰富,但也是细菌滋生的温,特别是很多人喜欢软软的半熟,如果你煮熟了完的话,长时间放置,其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加,其中的一些毒素和有害物质也不能完全被去除,很容易导致疾病

4.菌类

蘑菇只要隔夜了,即使第二天加的再彻底也不要了。这个请一定要记住!不管是野生的还是人工养殖的蘑菇中都容易残留很多硝酸,放冷后再次加,会转化成致癌的亚硝酸,还会对心消化系统造成影响,你很可能会肚子!

5.隔夜卤味不要

卤味本身就属于半腌制食品隔夜后,危害倍增,即使放入冰箱,也很危险容易滋生霉菌,还有嗜冷菌。

隔夜怎么处理不浪费

1.提前分装

明知道这一餐不完,就应当在出锅时分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱,这样细菌的“基数”很低,第二天甚至第三天,透了再,都没有问题

2.低温保存

放在4度冰箱(冷藏),可以抑制微生物的生长繁殖,抑制硝酸还原酶的活,减少亚硝酸的产生。有许多文献研究保存时间保存条件如何影响亚硝酸的含量,结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸的产生。

3.宁剩荤,不剩

放在冰箱里的荤,只要再之前彻底加,可以保存1-2天,虽然损失一些B族维生素,但质可以完全保留,也不至于产生有害物质。而储藏中容易产生亚硝酸,其中的抗氧化成分维生素C、叶酸等在储藏和反复之后损失极其严重

4.彻底加

放到第二餐是可以的,但一定要彻底加。所谓彻底加,就是把整体上加到100度,保持沸腾3分钟以上。用微波炉食物是个不错的方法,它可以令食物内部得到充分加

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