简单又好吃的不用烤箱的月饼,软糯香甜,吃多了也不上火

时间:2018-09-07 15:51:02 来源:美食与美酒岁月作者:豆粉点击:

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简单又好的不用烤箱的,软糯香甜,多了也不上火

马上要到节了,象征着团团圆圆,各种各样的也是让人眼缭乱,买贵不说,口味儿也未必适合自己家,家里自制又不能没有烤箱,有人会说,要是家里没有烤箱可以做吗?回答当然是可以的,今天我就分享一个简单又好的不用烤箱的;软糯香甜,凉了也是软软的,而且多了也不上火紫薯椰蓉

材料:

紫薯100克、糯米粉60克、玉米淀粉20克、玉米10克、适量牛奶2个、100克椰蓉、30克、30克奶粉、炼乳20克、适量玉米

做法

1、主料食材备好紫薯,糯米粉玉米淀粉,蒸熟的紫薯100克,压成薯泥;

2、加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶,少许和成一个中等偏软的面团,装入保鲜袋松弛1小时以上;

3、辅料/2个,椰蓉100克,奶粉30克,30克,炼乳20克,玉米适量口味重的可以用;椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份,椰蓉馅儿大约25克每个,紫薯面团大约30克每个;

4、笼屉上铺几萝卜片防粘,或者刷一层紫薯面团压扁上椰蓉馅儿,虎口收紧封口揉成椭圆形,磨具事先刷一层,放入好椰蓉的紫薯整理平整;

5、把刻好的摆在萝卜片上面,放入锅大火蒸8分钟左右即可出锅,做好的非常好,即便放凉后也还是软软的。

窍门

揉面时适量加点可以使面皮更加松软

驴打滚第一次发现它是糯米做的,好君就特别高兴,心想着自己一定要做一做。结果发现用料怎么这么多?什么米面、澄沙、青红丝儿之类的,别说买了,有些连听都没听过,怎么买?算了算了,既然买不上材料那我就了呗,还能怎么办?

直到去三月份的时候去北京儿,到了驴打滚的小发现配料表也就是普通的糯米粉呀、豆面和豆沙之类的,很简单啊,所以,上午去市场买了食材,回来就把糯米粉蒸熟、豆粉炒熟,一擀一抹豆沙,再撒点儿豆粉装饰一下,嘿~在家自制的驴打滚就做好啦~和驴没有半毛的驴打滚,做起来简单起来好,我都想打滚啦。

驴打滚

材料:

100克糯米粉、50克豆粉、100克红豆

做法

1、糯米粉放入碗中,根据面粉的吸适量的添加清,把糯米粉和成团状即可;

2、和好的糯米面团放入蒸锅中,蒸20分钟左右就差不多熟了,豆粉放入平底锅中,小火加,不停地搅拌翻炒,避免糊锅;

3、炒至颜色稍微变深,而且有豆子香味儿散出来就可以了,炒好的豆粉盛到碗中,自然放凉;

4、糯米粉也蒸熟了,取出来放凉的时候,盖一层保鲜膜防止其表面变干,将豆粉铺在案板上,将糯米团取出,放在上面,糯米团两面都铺一层豆粉防粘,再用擀面杖将其擀开,铺一层红豆沙,从上至下卷起来就可以了;

5、用刀切成一块儿一块儿地就可以啦,装盘之后再撒点儿豆粉装饰

窍门

1、炒豆粉的时候一定要全程小火,不然会糊。

2、切的时候刀的两面蘸点儿清,防粘效果更好。

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