不揉面不擀皮,烧卖新做法,皮薄馅大,劲道弹牙太好吃了!

时间:2018-09-07 15:31:04 来源:美食杰作者:烧卖点击:

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又是一年开学季,小朋友们终于被关进学校啦!家长们是又开心又发愁,开心的是:家里终于清静了,可是天天早上又要发愁给熊孩子们做什么早餐了。

早上起得早,小朋友一般都没什么食欲,但是一上午的紧张学习,长期不好好早餐,对身体肯定有影响,于是我每天都尽量给孩子做点他的,我家小朋友喜欢饺子、烧卖之类的,昨天饺子剩了几张饺子皮,突发奇想,晚上泡了两种米,给他弄了一盘烧卖,很久没做过烧卖了,小朋友乐不可支,一口气全搞定了!这一上午,能量满满了。

今天的烧卖,因为是用饺子皮直接做的,所以做起来非常简单,并且歪打正着,用饺子皮做出来的烧卖,比平时自己擀的皮更晶莹剔透呢,一口咬下去,劲道弹,真是漂亮又好

平时买的烧卖,都是糯米做的,自己在家里做,就可以搭配各种营养食物了,这个烧卖营养可丰富了,我在糯米搭配了同样多的粗粮——米,起来软糯又劲道,微微的嚼劲,对孩子齿发育也很有好处哦。米比普通大米更具营养。历代帝王把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。

米烧卖】

食材

主料 饺子皮 11张 紫米 100克 糯米100克

辅料 适量 皮5克 芋100克

过程

米用清干净,浸泡一个晚上,或者更长时间都可以,长时间浸泡记得中途换,浸泡好后,跟洗干净糯米一起放入电锅里,煮熟后放凉备用。(米外面有一层坚韧的种皮裹,不易煮烂,所以米应先浸泡一夜再煮)

皮用冷浸泡十分钟,洗干净后沥干备用,芋切成细细的丁锅烧,将皮和芋丁放入锅里煸炒,至芋丁变软熟透

锅烧,将皮和芋丁放入锅里煸炒,至芋丁变软熟透,加入冷却的紫米糯米,一起翻炒至颗粒分明后加入适量调味

煮好的米放在一个宽敞的容器里,凉透后再炒,颗粒分明,更好

取一张饺子皮,用擀面杖沿着周边将边缘擀薄,让饺子皮呈波浪状

挖一大勺糯米馅放在饺子皮中间,同时用筷子一边压紧。

一边用筷子塞馅料,一边借助筷子的力量,收紧虎口,将饺子边缘收紧成口袋状,整理

蒸板上刷,将做好的烧卖摆放在上面,每两个中间留出一定的空隙。

大火蒸十五分钟至熟透即可,用饺子皮蒸出来的烧卖晶莹剔透,加上糯米和紫米馅,软糯弹,特别好

米的米粒外部有一坚韧的种皮裹,不易煮烂,所以米应先浸泡一夜再煮。若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。这个米烧卖,先将米充分浸泡,然后煮熟后又经过蒸制,米的营养物质充分的激发了出来,非常利于人体的吸收利用。

制作的时候注意3点,你也可以做出比早餐店还好的烧卖。

1、米要煮得稍微干一点,如果喜欢硬一点,可以将两种米浸泡好后蒸熟。

2、煮好的米放至凉透后再炒,颗粒分明,更好

3、馅料要压紧,尽可能多放点,肚子圆鼓鼓的才好看

By 美食杰优质达人 美美家的厨房

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