时间:2018-09-07 15:31:04 来源:美食杰作者:烧卖点击:
又是一年开学季,小朋友们终于被关进学校啦!家长们是又开心又发愁,开心的是:家里终于清静了,可是天天早上又要发愁给熊孩子们做什么早餐了。
早上起得早,小朋友一般都没什么食欲,但是一上午的紧张学习,长期不好好吃早餐,对身体肯定有影响,于是我每天都尽量给孩子做点他爱吃的,我家小朋友喜欢吃饺子、烧卖之类的,昨天包饺子剩了几张饺子皮,突发奇想,晚上泡了两种米,给他弄了一盘烧卖,很久没做过烧卖了,小朋友乐不可支,一口气全搞定了!这一上午,能量满满了。
今天的烧卖,因为是用饺子皮直接做的,所以做起来非常简单,并且歪打正着,用饺子皮做出来的烧卖,比平时自己擀的皮更晶莹剔透呢,一口咬下去,劲道弹牙,真是漂亮又好吃。
平时买的烧卖,都是糯米做的,自己在家里做,就可以搭配各种营养食物了,这个烧卖营养可丰富了,我在糯米里搭配了同样多的粗粮——黑米,吃起来软糯又劲道,微微的嚼劲,对孩子的牙齿发育也很有好处哦。黑米比普通大米更具营养。历代帝王把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
【黑米烧卖】
食材:
过程:
黑米用清水洗干净,浸泡一个晚上,或者更长时间都可以,长时间浸泡记得中途换水,浸泡好后,跟洗干净的糯米一起放入电饭锅里,煮熟后放凉备用。(黑米外面有一层坚韧的种皮包裹,不易煮烂,所以黑米应先浸泡一夜再煮)
虾皮用冷水浸泡十分钟,洗干净后沥干水备用,芋头切成细细的丁油锅烧热,将虾皮和芋头丁放入锅里煸炒,至芋丁变软熟透
油锅烧热,将虾皮和芋头丁放入锅里煸炒,至芋丁变软熟透,加入冷却的紫米糯米,一起翻炒至颗粒分明后加入适量盐调味。
煮好的米饭放在一个宽敞的容器里,凉透后再炒,颗粒分明,更好吃。
一边用筷子塞馅料,一边借助筷子的力量,收紧虎口,将饺子边缘收紧成口袋状,整理出花边
蒸板上刷油,将做好的烧卖摆放在上面,每两个中间留出一定的空隙。
大火蒸十五分钟至熟透即可,用饺子皮蒸出来的烧卖晶莹剔透,加上糯米和紫米馅,软糯弹牙,特别好吃。
黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。这个黑米烧卖,先将黑米充分浸泡,然后煮熟后又经过蒸制,黑米的营养物质充分的激发了出来,非常利于人体的吸收利用。
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