这道不用包的美食,比包子花卷都好吃呢

时间:2018-09-07 15:31:03 来源:健康美食作者:面团点击:

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主料:面粉200g、酵母粉1小勺、1/2小勺、温95g配料:猪200g、茭1棵、葱2根、姜1块、香1棵调料:料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝2小勺、香2小勺、少许酵母用一半温融化开,猪、茭切块,葱、香切段;

做法:1. 面粉中加入少许;2.再加入酵母溶液和剩余的温;3.用筷子拌成大片雪块状,用揉成光滑的面团;4.放置温暖处发酵至2倍大,重新排气、揉圆、松弛10分钟;5. 将馅料的材料用料理机打成馅;6.加入各种调料,用筷子顺着一个方向搅拌均匀;7.将面团擀成厚0.5厘米厚的面,铺上馅,抹平,顺着一边卷起来;

8.卷成柱状后切段,放在刷的蒸帘上,蒸锅加,放入蒸帘,大火上汽后,继续蒸8分钟即可。

美食提醒:1.面粉中加入少许,可以帮助面团发酵,而且成品口感松软;2.做龙因为要造型,面团稍硬一些比较好;3.调馅时注意要顺着一个方向搅拌,才能上劲儿,不然就搅散了;4.注意摆放要留足空隙,以免蒸熟后粘连在一起。

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