自从学会了这几道菜,现在都能多吃半碗饭!

时间:2018-09-07 14:30:49 来源:厨味记作者:适量点击:

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自从学会了这几道,现在都能多半碗

干烧鲫

做法

1、鲫初加工,身两面各轻剜三刀,用精、料酒 少许生抽码味。

2、猪剁碎,郫县豆瓣酱、泡椒和葱切成3厘米长的节,芽切细末。

3、锅烧(先用大块生姜炙锅以防煎鲫时发生粘连),烧至七成熟,下鲫炸至浅色捞出,加猪适量炒香后铲出。

4、锅里加适量烧至四成熟,加泡红椒、郫县豆瓣酱少许、姜末炒香、加鲜、精、醪糟及鲫,大火烧开改小火烧10分钟,将鲫翻身,加芽末、葱节烧至汁干亮,加少许味精起锅盛盘。

【猪豆腐

用料: 适量、猪 一块、豆腐 一块、干椒 3个、姜片 3片、葱 一段、生抽 一勺、料酒 一勺;

做法

1.猪豆腐都切成相同大小的块,葱切片状;

2.锅加放入干椒,姜片,葱炒出香味,倒入猪豆腐加生抽,,料酒,加适量翻炒,汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可;

干锅

用料

适量;料酒适量;姜适量;莴笋适量;藕片适量;土豆适量;蒜适量;洋葱适量适量适量;干适量;大葱适量适量;香适量芝麻适量

做法

开背线,加料酒和姜片腌制20分钟。

腌好的锅烧至变色,捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金

锅中留少许。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、椒爆香,加入酱和干椒炒匀。

再次入锅,注入少量,加大葱段和少许炒匀,出锅。

撒上香芝麻,完成!

椒牛柳

用料

牛里脊适量;料酒适量适量;耗适量;淀粉适量适量;洋葱适量;生抽适量胡椒适量;青椒适量

做法

牛里脊洗净吸干表面分,切成条状。加适量料酒、、耗、淀粉拌匀,在表面倒层上保鲜膜放入冰箱腌制半小时以上。

冷锅,下牛柳,炒至差不多六七成熟的时候盛出。

锅底留,放入洋葱翻炒出香味,再放入牛柳炒匀。

倒入、生抽、胡椒炒匀(或直接加胡椒酱,更好),出锅前加入青椒,炒熟后出锅。

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