水煮肉片的正宗做法

时间:2018-09-07 12:56:30 来源:东桑阿胖作者:肉片点击:

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准备以下食材:里脊500g、海椒面、椒粉、葱姜蒜末、小米椒、干椒(切碎)、郫县豆瓣、豆芽、生若干。

2. 里脊切薄片。

3. 2勺葱姜、2勺料酒、少许抓匀之后腌制片10分钟后,再抓入少许淀粉。

4.趁腌制的片的时间,将豆芽焯断生。铺在生上面。

5.锅里放少许底,需要混合,这样做出来的片更香。当然如果没有的话,直接用家里的色拉或者玉米都可以。

6.下入豆瓣酱,小火炒香,炒出红

7.依次加入干椒、生姜、蒜末,小火炒香。切忌大火,否则就容易

到这种状态就差不多了。

8.倒入一小碗,盖上锅盖,大火煮开。

9.用筷子夹起一片一片放入腌好的片。这个时候可以控制改小火。

10.片全部下入之后,大火煮沸。起锅前用淀粉勾芡一下。

11.将片和汁全部盛盘倒出。

12.上面依次添加之前准备好的椒粉、海椒面、干椒、蒜泥、小米椒、葱

13.最后用6-7成,连点三下。这个很重要,一定要分三次浇

这样一碗家常版的色香味俱全的片就做好了,里面有些调料椒可以依据个人的口味而做出改变

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