时间:2018-09-07 12:56:30 来源:东桑阿胖作者:肉片点击:
准备以下食材:里脊肉500g、海椒面、花椒粉、葱姜蒜末、小米椒、干辣椒(切碎)、郫县豆瓣、豆芽、生菜若干。
2. 里脊肉切薄片。
3. 2勺葱姜水、2勺料酒、少许盐抓匀之后腌制肉片10分钟后,再抓入少许淀粉。
5.锅里放少许底油,需要菜籽油和猪油混合,这样做出来的水煮肉片更香。当然如果没有的话,直接用家里的色拉油或者玉米油都可以。
6.下入豆瓣酱,小火炒香,炒出红油。
7.依次加入干辣椒、生姜、蒜末,小火慢慢炒香。切忌大火,否则就容易焦黑。
到这种状态就差不多了。
8.倒入一小碗水,盖上锅盖,大火煮开。
9.用筷子夹起一片一片放入腌好的肉片。这个时候可以控制改小火。
12.上面依次添加之前准备好的花椒粉、海椒面、干辣椒、蒜泥、小米椒、葱花。
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