想说爱你不容易，连辛普森先生都无法抗拒的美食-儿童城

想说爱你不容易，连辛普森先生都无法抗拒的美食

时间：2018-09-06 23:01:21 来源：三味之斋作者：甜甜圈点击：

导读：[db:简介]

在我们日常生活中，各式各样的中式西式糕点，数不胜数，这里给大家介绍一款西式糕点界的美娇娘——甜甜圈。

甜甜圈通常是由面粉面团发酵后炸制而来的，组成成分还包括水，酵母，鸡蛋，牛奶，糖，奶油，酥油。形状有环形的或者是一些没有洞，而且通常是充满的，也可以是球状的(“甜甜圈孔”)。它们被注入水果蜜饯、奶油和其他甜馅。炸制后在上面涂上糖霜或巧克力，或者撒上糖粉，坚果或水果。洒上五颜六色的糖针，瞬间颜值爆满，让人食欲大开。

环形甜甜圈按制作方法来分有两种：一是将一条长而薄的面团的两端连接成一个环形，二是使用一个甜甜圈切割器，切割出一个环形面团，留下一个甜甜圈形状的面团和一个甜甜圈孔(从中间取出的面团)。这小块面团可以煮熟，作为一个“甜甜圈洞”。一个圆盘形的甜甜圈也可以拉伸和捏入一个圆环，直到中心断裂形成一个洞。按制作材料来分也是两种，一种是用酵母为基础的生圈面团，另一种是用特殊类型的蛋糕面糊制作。前者由于油炸需要更长的时间，大约150秒，含油量约为25%，而后者在大约190°C到198°C下煎炸约90秒，含油量约为20%。蛋糕甜甜圈的重量通常在24到28克之间，而酵母面包圈的平均重量是38克。

虽然在许多古代遗址都发现了类似甜甜圈的食物，但是现代甜甜圈的最早起源通常可以追溯到奥利科克荷兰殖民者带着它们来到早期纽约（或纽约阿姆斯特丹）。这些甜甜圈很像后来的甜甜圈，但还没有现在的环状。最早提到“甜甜圈”是在华盛顿·欧文的1809年出版的《纽约史，从世界开始到荷兰王朝结束》一书中。有时餐桌上摆满了巨大的苹果派，或盛满腌桃和梨的茶托，但是它总是以盛满猪油炸制的甜面团的大盘子而自豪。根据人类学家Paul R.Mullins的说法，第一本提到甜甜圈的食谱是一本1803年的英文卷。他还将其起源追溯到十八世纪初荷兰殖民者抵达美国的奥列科克。到19世纪中叶，油炸圈饼看起来和尝起来都和今天的甜甜圈相差无几，并被视为一种完全美国风味的食品。美国人汉森·格雷戈里（Hanson Gregory）自称在1847年在一艘石灰贸易船上发明了环状甜甜圈，当时他才16岁。格雷戈里认为一个完整的面团炸制出来，一是时间长，二是过于油腻，于是用船上的锡胡椒盒在面团的中心打了一个洞，后来又把这个技巧教给了他的母亲。他的母亲，伊丽莎白·格雷戈里，，巧妙地利用了她儿子的香料肉豆蔻和肉桂，还有柠檬皮，还有“把榛子或胡桃放在中间，放在面团不能煮透的地方”，并把这种食物叫做“甜甜圈”。另一个关于它们起源的理论在2013年被揭晓，托马斯·丁斯代尔男爵夫人在1800年写的一本食谱和国内小贴士书中发现了一种“Doughnut”食谱。

1920年，电影明星玛莎·曼斯费尔德在纽约城为救世军筹款而向人群兜售甜甜圈

国家甜甜圈日

甜甜圈可以说是美国最受国民喜爱的美食之一，很多美国人的一天，就是从一杯香浓的咖啡和一个裹满白糖、松软香甜的甜甜圈开始的。从《辛普森一家》中的老爸霍莫·辛普森到从纽约风靡到全球的可颂甜甜圈（cronut）都不难看出它国民美食的地位。美国每年6月的第一个星期五是国家甜甜圈日，以此纪念1938年救世军为第一次世界大战期间向士兵提供甜甜圈的成员。彼时，大约250名救世军志愿者前往法国，由于条件艰苦，很难从前线附近废弃建筑的棚屋中提供新鲜烘焙食品，救世军的两名志愿者(玛格丽特·谢尔顿少尉和海伦·普维恩斯副官)提出了提供甜甜圈的想法，很快许多士兵来到救世军的棚屋”。玛格丽特·谢尔顿记录了一个忙碌的日子：“今天我做了22个馅饼，300个甜甜圈，700杯咖啡。”不久，从事这项工作的妇女就被军人们称为“甜甜圈娃娃”。

Mmm...donut, I could live for it.

粉红色盒子

甜甜圈的外带盒通常为粉红色，事实上粉红盒的传统源自洛杉矶，在节省成本下，厂商用剩下粉红色的盒子给业者，加上粉红色让人拥有甜蜜的感觉，也符合甜甜圈风格，因此一直沿用至今，根据洛杉矶时报（LA Times）报导，在电影中常常可以看到粉红色的甜甜圈盒子，粉红色盒子的起源来自于南加州。其中一种说法是一家叫做史坦柏曼（stan berman）的店，常跟卫斯伍德（westwood）厂商订做盒子，但卫斯伍德的老板在80年代过世后，史坦柏曼转向另一家叫魏斯柯（westco）厂商的订盒子，这家店给了他们粉红色的盒子，粉红盒就这样开始了。另个说法则是，南加州的甜甜圈店大多都是家庭式的，且柬埔寨裔特别多，有一个柬埔寨移民，一度开了很多家分店，这让后来很多柬埔寨裔移民，也开启了甜甜圈这门生意。而大概40多年前，一个柬埔寨老板向魏斯柯问能否有便宜一点的盒子，因为过去一直使用白色居多，魏斯柯便随手给了一个剩下的9x9x4的粉红色盒，因为这个尺寸非常适合甜甜圈，且因为是剩下的，比一般盒子便宜，只有几角，所以就一直用下去。除了粉红盒较便宜，有学者指出，甜圈圈是甜的，粉红色也让人拥有甜蜜的感觉，正好符合可爱童趣风格，吃甜食也会有幸福感，且大部分购买甜甜圈的是女性。还有个趣味缘起，由于亚洲人喜欢红色比较喜气，某个柬埔寨移民在1980年代向魏斯柯订了红色的盒子，但阴错阳差送成粉红色的，然后厂商就一直持续送粉红色的盒子来，没人在意，也没人注意，厂商也不可能另外改变价格，业者也就沿用至今。美国波特兰的知名巫毒甜甜圈（Voodoo Doughnut），就以粉红色盒子知名，以粉红为底色，印有店家标志与巫毒祭司图案的餐盒，光怪陆离的奇趣感，成为巫毒甜甜圈的特色之一。

波特兰的VOODOO甜甜圈，每天都排起长队

各式各样的甜甜圈，是不是很有诱惑力

粉粉的，是不是很可爱，图案又光怪陆离，一定是俏皮可爱女生的最爱呀

五颜六色，是不是诱惑到你了

影视作品

在美国，根据2010年1月13日的数据，普罗维登斯大都会区被认为拥有最多的甜甜圈店(每10万人中有25.3个甜甜圈店)。国家甜甜圈日庆祝甜甜圈在流行文化中的历史和作用。在伊利诺斯州的斯汤顿，有一场名为“甜甜圈”的比赛，名为“甜甜圈”。在电影中，甜甜圈启发了Dora's Dunking Doughnuts, The Doughnuts and Tour de Donut: Gluttons for Punishment。在电子游戏中，甜甜圈出现在“辛普森游戏”和“甜甜圈困境”等游戏中。在卡通片Mucha Lucha中，有四种元素构成了面具摔跤的密码：荣誉、家庭、传统和甜甜圈。此外，在电视情景喜剧“辛普森一家”中，荷马·辛普森与甜甜圈的恋情是一个引人注目的笑话。还有一本儿童读物“甜甜圈”和音乐专辑“奶奶温室里的甜甜圈”和“沙漠甜甜圈”。在一些影视作品中，你会经常看到警察在喝咖啡休息期间提到或正吃着甜甜圈，果真是我不在吃甜甜圈，就在去吃甜甜圈的路上。这种陈词滥调在电影Police Academy 4: Citizens on Patrol中被模仿了，泽德警官正在指导新兵如何“适当”地用咖啡就着吃甜甜圈。在电视连续剧“双峰”(Twin Peaks)中也出现了类似的情况，警局一直需求旺盛。在电子游戏“神经管理”(Neuromancer)中，有一家只有警察才能进入的甜甜圈世界商店(Donut World Shop)。波士顿马拉松赛爆炸案发生后，在全市范围内的“封锁”期间，一些选定的Dunkin' Donuts甜甜圈店被命令保持开放状态，以便为警察和急救人员服务，而绝大多数城市企业却已关闭。

疯狂动物城的豹警官

著名的甜甜圈店

美国是甜甜圈的天堂，这里的甜甜圈种类既多且繁，最有名当属Dunkin Donuts 和 Krispy kreme。Dunkin Donuts是一家专业生产甜甜圈、提供现磨咖啡及其他烘焙产品等的快餐连锁品牌，总部位于美国，为美国十大快餐连锁品牌之一。自上世纪五十年代起，就供应传统的美式甜甜圈和新鲜的研磨咖啡。2007年，Dunkin’ Donuts名列全美十大快餐连锁品牌，并当选为美国人最喜爱的咖啡品牌。Krispy Kreme也是美国一间甜甜圈大型连锁店，美国排名第二大甜甜圈食品店。

西雅图Top Pot，Top Pot以坚持其传统手工制作而闻名。外层酥脆，内里绵软，糖漆和面粉有着完美黄金比例，甜而不腻令人吃不停口。

旧金山Dynamo Donuts，纯手工制作，共有7-10种口味，每日换新。但是经常会售到供不应求。店里培根风味苹果甜甜圈、五香巧克力口味甜甜圈、香醇的巧克力甜甜圈，在这里你还可以尝试到辣味的甜甜圈，是不是很神奇。

芝加哥Glazed & Infused，芝加哥被誉为风之城，而Glazed & Infused已在芝加哥全称拥有6家分店。面包师Chris White制作了很多经典美味甜甜圈，其中备受大家喜爱的莫过于香草豆甜甜圈和枫糖培根甜甜圈。

纽约Doughnuts Vault，这家受欢迎程度横扫全纽约的Doughnuts Vault 坐落在布鲁克林街区。女主厨Fany Gerson做甜甜圈可谓一绝，口味奇特。极力推荐巧克力酱甜甜圈配伯爵红茶。另外三奶蛋糕甜甜圈是这家店的一个特色，方形夹心甜甜圈形状特别，口感奇特备受大家喜爱。

波特兰Voodoo Doughnut，Voodoo Doughnut专门生产各种奇奇怪怪的甜甜圈，风格诡异，不按传统出牌，创始人是两位好友Kenneth Pogson和Tres Shannon。他俩为自己创造的奇形怪状的甜甜圈起了各种奇怪的名字，比如Captain my Captain、Maple Blazer Blunt，但最著名的还是取自店名的Voodoo（巫毒）娃娃甜甜圈。

波士顿Union Square Donuts，后起之秀Union Square Donuts从众多甜甜圈品牌中脱颖而出，不断占领了波士顿的市场。主厨Heather Schmidt开发出了许多与众不同口味的甜甜圈，为更多人提供素食甜甜圈，其中深牛油榛果香脆甜甜圈和海盐波本焦糖甜甜圈都非常受欢迎。

健康影响

由于甜甜圈制作方式的原因，须经过油炸及淋上糖霜，含有大量的糖和卡路里，因此甜甜圈常被认为是不健康的，是实实在在的想说爱你不容易的甜蜜诱惑，尤其是对那些爱美的漂亮小姐姐们，可要把持住了，不可多吃哦，要不然，你可是要付出代价的哦：来，放学后，下班后留下来5公里如何......