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全鹭岛最有镬气的干炒牛河都在这里了！

时间：2018-09-06 21:51:34 来源：厦门美食报道作者：厦门点击：

如果让小编挑选一道最喜欢的广式茶点 ，那一定是干炒牛河。干炒牛河无论是出现在大排档、港茶，还是饭店，都没有什么违和感。但越是简单的菜式要做的好吃越困难，干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快， 不然粉会碎掉。 油的分量必须准确控制，不然太腻不好吃。 因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石，如同蛋炒饭，可以测试厨师的基本功，在厦门，哪家干炒牛河最地道最够味呢，快来看看吧！

潮福城

说起厦门的茶餐厅，一定绕不开潮福城。老牌的广式茶点，点心出品也一直比较稳定，不容易出错。干炒牛河也一样，米皮劲道，炒得酱色均匀，分量也足，值得一吃。

陶陶居

陶陶居的网红程度在厦门人民心目中大概仅次于潮福城，算是全国都有名的港茶连锁了。菜品新颖，出品还算稳定。它家的干炒牛河很不错，牛河充分吸收了酱汁，跟韭黄豆芽放入口中，口感很好。

港记茶餐厅

港记茶餐厅在港剧中常出现，厦门这家港记茶餐厅已经默默开了近10年。港式复古风格，复古花灯昏黄的灯光，还伴着港式老歌，仿佛把你带进那个时代。它家招牌之一瑞士汁干炒牛河是必点，油亮却不油腻，牛肉嫩香，饱满多汁，牛河Q弹，推荐。

八合里

八合里潮汕牛肉火锅有名，自然干炒牛河也不会差。它家的干炒牛河份量十足，粉很软糯，而且没有其他店那么油腻、酱油味重。牛河不沾粉，牛肉大块且多，干炒加的生菜给的不小气，葱香味道非常足，吃完相当满足了。

饮佐茶味正宗港式餐厅

这家位于品尚中心的饮佐茶味正宗港式餐厅也开了多年，在厦门的港茶餐厅里也还算相对来说出品稳定的一家了。干炒牛河炒得很有锅气，牛肉挺大快的，炒的味道不错，河粉qq弹弹，酱汁渗入河粉，味道也蛮浓郁，整体不错吃。

你在厦门吃过最好吃的干炒牛河是哪家呢？请推荐给热爱牛河的小编吧！

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