改善便秘、控制血糖、还能抗氧化,奇亚籽还有哪些功效?

时间:2018-07-10 19:44:09 来源:营养师顾中一作者:膳食点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

近两年来,奇亚常常出现在一些轻食餐厅的单上和美食时尚博主的照片里,甚至被称为“21世纪的号种子”。这种说法虽然有些言过其实,但奇亚确实是一种不错的食物,今天我们就来说说它的营养价值。

1.奇亚什么

奇亚是芡欧鼠尾的种子,原产于墨西哥和危地马拉,是阿特克人和玛雅人的主食,可以说是一种非常古老的食物。它颗粒比较小,呈扁平椭圆形,外表很光滑,有点像芝麻颜色色、棕色到色都有,味道比较淡。

奇亚可以提供大量的不可溶的膳食纤维,并且抗氧化剂以及矿物质含量很高,甚至有人将其冠名为“21世纪的号种子”,不过这种说法有些张了。

2.奇亚什么营养

总的来说,奇亚还是挺有营养的。美国最新版的膳食指南中都专门列举了奇亚营养成分。膳食纤维

奇亚最大的一个特征是膳食纤维含量高,28克的奇亚大约含有11克的膳食纤维,一勺的奇亚就可以提供一天20%的膳食纤维

这其中主要是不可溶的膳食纤维,但是也有一定的可溶膳食纤维。考虑到我们国人日常的甚至纤维摄入量往往都是不够的,因此还是很有意义的。

奇亚含量也比较高,达到了每100克179毫克,比我们熟悉的扁桃仁的含量还要略微高一些,不过植物中的往往由于致密的结构或者植酸等成分影响导致容易吸收,再考虑量的因素,还是每100克110毫克的牛奶更方便。

相关文章:如何判断是否?脂肪酸

作为植物食物奇亚中的Ω-3系脂肪酸比例会很高。奇亚所含的脂肪中大约70%是Ω-3脂肪酸,还有20%是Ω-6系脂肪酸。也就是说,三勺奇亚中就可以有6克的Ω-3系脂肪酸,比一份三文都要多一些。

但是,奇亚中的Ω-3系脂肪酸主要是以α-亚麻酸的形式出现,它在人体内需要经过转换才能吸收,这个过程效率非常低。因此总的来说,在补充Ω-3系脂肪酸方面,亚麻显然不如直接或者

抗氧化成分

奇亚其中的抗氧化成分也非常丰富。在2014年就有一篇研究分析了其中的酚类化合物以及一些异酮的成分,总而言之,抗氧化效果还是很强的。

奇亚中还有很多其他的植物化合物,其中比较典型的有绿原酸、咖啡酸、槲皮素、山奈酚等等,各自有其特殊的生理意义动物实验表明绿原酸有助于降低压,咖啡酸对于抵抗和控制炎症很有意义,槲皮素有助于降低心病和骨质疏松风险

奇亚还是一种富含质的食物,其中的质的氨基酸组成其实是很合理的,含有多种必需氨基酸。质含量也比较高,大约能有19%,比起大多数的谷物都要高。

所以,奇亚比较适合代替一些丸、面之类的食物,但是考虑到太多的膳食纤维也会影响营养吸收,不建议把它作为儿、儿童的唯一的质来源。

另外,奇亚不含麸质,所以格外受到采用无麸质饮食人群的青睐,在很多明星博主拍的一些照片中都会看到奇亚,不过其实一般人并没有必要采用无麸质饮食。植酸

当然奇亚也会有一些缺点,主要是植酸含量比较高。植酸会和一些矿物质相结合,从而降低矿物质的吸收率,典型的比如

不过植酸也并不是只有坏处,它有助于降脂,有一定的抗氧化活,还具有一定的抗凝作用

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告