炖排骨别傻傻只焯水!多加这一步,排骨香软入味,一点都不柴

时间:2018-09-06 21:46:52 来源:爱家庭美食作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

猪身上最受欢迎的一个部位就是排骨,很多人去买猪时,看到一块好的排骨,一定会毫不犹豫的挑选回家,因为排骨的营养价值高,而且连骨带的,质口感都会好很多,并且还能烧制很多美味肴,如今已经是天了,这个时候是炖的最好季节,所以很多人都会买排骨回家炖喝,说到炖排骨,也是一门技术活,炖不烂的话就不入味,这里就教大家一招,炖排骨别傻傻只焯!多加这一步,排骨香软入味,一点都不柴。

相信常在家里做法朋友都知道,炖排骨之前是要先给排骨焯的,来达到去腥的效果,并且还能缩短烹饪时间,但是光做这一步是往往不够的,想要排骨炖的香软入味,并且起来不柴的话,就要多加煸炒这一步,煸炒之后再炖,可以使排骨更香更入味,也更容易炖烂,下面就把具体的操作方法教给大家。

首先把准备好的排骨清洗干净,然后剁成小块放入碗中,加入少许料酒和3片姜片,腌制5分钟去腥,然后把排骨放入锅中,倒入足量的清,大火烧开后煮5分钟捞出,再把排骨用温冲洗一遍,沥干分备用。

锅烧后倒入少量的,放入姜片和葱段煸炒香味,接着再放入排骨,将排骨煸炒至微使,倒入少许生抽、米酒,煸炒均匀后,倒入足量的温要没过排骨,再放入少许冰,大火烧开后,盖上盖子转小火炖30分钟。

最后起锅前加入适量胡椒粉,搅拌均匀后,炖2分钟即可关火出锅,装盘后撒上葱即可。这里要记住,不能放得太早,否则排骨就不容易炖烂,并且还会损失排骨的营养。最好搭配一起炖,并且在开锅后下入,如果有柠檬的话,起锅前放一片柠檬进去,就不会那么腻。

以上就是小编平时炖排骨得出来的经验,炖之前先煸炒一会儿,排骨更加香软入味,起来一点都不柴,如果你觉得有用的话,不妨按照这个方法试试,希望能够对你有帮助

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告