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一碗冰镇炖胭脂果 冰凉酸甜：实在是消暑最佳饮品

时间：2018-09-06 19:41:00 来源：腾冲发布作者：胭脂点击：

一年年，一季季，每年每季的吃货都差不多，每到当季没吃过该季节的东西就好似惘过该季。吃食都是一代代人经验总结。街子天逛街的乐趣就是搜罗当季吃食，而在夏末秋初我最喜欢的当数胭脂果（也叫山李子）。胭脂果顾名思义就是像胭脂一样红的果子。胭脂果最受人喜欢的数炖胭脂果，秋老虎侵袭的天气，一碗冰镇炖胭脂果，冰冰凉凉，酸酸甜甜，实在是消暑最佳。

腾冲胭脂果最多的地方当数蒲川新华，胭脂果树一般都是又粗又高，需要身手敏捷的男人爬上树稍才能摘下，我外婆家喊胭脂果叫骨眼睛果，可能是因为胭脂果一颗颗的就像眼睛珠一样吧。记得小时候外婆家菜园子里有一棵胭脂果树，我和姐姐每到暑假就一天天站在树下望着满树的胭脂果流口水，因为物质的匮乏，我们都盼望着熟透的果子掉落，捡到一个就像捡到宝一样，熟透的果子又黑又甜，洗洗就能囫囵吞下，外婆总是告诉我们，千万不能把骨眼睛果核咽下肚去，要不就会从你的头长出一个骨眼睛果树。我对此深信不疑，以至于后来我连核咽下去以后一个月都在等着头顶长树，为此还以为自己要死了。现在想来是长辈们怕我们吃的时候连核一起吃的话会噎着，发生危险才编出这么一个谎话。

胭脂果在腾冲最常见的做法就是用冰糖炖，胭脂果一个个摘下洗净，放入紫砂锅，加少量水、黄冰糖，小火慢炖2-3小时，等到所有的果肉都烂透，关火，放凉，盛入容器，冰箱冷藏，待表面结一层薄薄的霜，这个时候食用口感最佳。炎炎烈日，一碗血红血红的胭脂果，冰冰凉凉，酸酸甜甜，会让你获得满满的的满足感。如果这个时候我的侄儿在我身边他肯定又会满脸恐惧的喊：“啊，二姨，你为什么要吃血。”当然，要是你喜欢吃热的也是可以的。可能因为胭脂果是红色的，有人也觉得炖胭脂果是补血的，但这个说法毕竟没有科学依据，我觉得吃东西重要的是味觉、精神上的愉悦，其他的都是其次。

胭脂果因为颜色口感好，越来越多的人喜欢用胭脂果泡酒，泡出来的酒颜色清亮，呈红色，所以有个诗意浓浓的名字-胭脂红。这也是很多人爱酒之人的心头好。

胭脂果洗净晾干水分，放入泡酒容器，加冰糖（冰糖可以根据自己的口味决定，对于我这种追求口感的人，那就是冰糖要多多的）加入妈妈亲手酿制的五十度以上小锅酒，密封，静置一个月，等待酒精、胭脂果、冰糖的互相渗透。

三五好友相聚，小酌一口胭脂红，畅聊人生，人生美事不过就是有酒，有肉，有朋友。

文图：杨世娇

来源：腾冲文创

开学季，又叫大型特产文化交流会

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