时间:2018-09-06 19:10:53 来源:欠揍的瘦子吃货作者:苏格兰点击:
在遥远的苏格兰,有一种食物叫做Haggis哈吉斯,他曾经是米其林大餐,也是苏格兰国菜!但是,可爱的英国人却对它闻之色变,而一旁的中国人却说:好吃!恩,就是这么神奇!!!
自家的国菜自家人不吃,倒是外国人喜欢,这大概是最尴尬的事情了!哈吉斯是典型的英格兰菜肴,用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成,被称为苏格兰“国菜”,据说是受到了苏格兰民族诗人罗伯特·彭斯1787年创作的 Address to a Haggis一诗影响。这由来,作为中国人完全不能理解从一首诗中创作出一道菜的操作有多牛掰。
先将羊的胃掏空,然后塞进剁碎的羊内脏,接着加上燕麦、洋葱、羊油、盐、香辣调味料和高汤等,把羊胃扎紧,水煮三小时,煮好的样子就像个皮球一样。吃的时候切开就可以了。说白了,就是羊杂!
虽然英国一直被称为暗黑料理国,可对于haggis也是闻之色变。因为英国人基本不吃内脏但是haggis又是过节必备食品,就跟我们过年要吃鱼一样,这就导致很多人谈到haggis就心塞。
以至于我们中国人在苏格兰餐馆里面点Haggis的时候,服务员的脸色都变了一变...但是!!!它的味道!!真的很适合中国人的口味。
而且按照以形补形的说法,吃羊肚还能暖肚子,虽然吧样子是难看点。。。但是就跟羊杂一样,会做的人真的做的很好吃,布满辣子的羊杂加上萝卜,那味道超棒!!!不知道大家喜混吃羊杂不?
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