时间:2018-09-06 17:50:45 来源:Meggy跳舞的苹果作者:成都点击:
一提到成都,首先想到的是美食,而在美食中,首提火锅。和几个小伙伴相约,一起到成都散心。今天恰逢成都下大雨,没来得及四处看看,来到了小龙坎火锅店,红彤彤的大灯笼看丰好喜庆,心情一下子就好了起来。亭台楼阁,小桥流水,书法对联,不只是吃的文化,更有感受到四川及中国的建筑之美。
沿着木制楼梯来到二楼就餐区,中式纯木建筑气息迎面扑来,喜庆、欢快、温暖。虽然只是外观,但从窗棂灯具中却感受到小龙坎追求品质、注重细节的用心。
空气中弥漫着让人兴奋的火锅味道,即使表面矜持着,但肠胃已经开始抗议了,要不,咱们就座、开吃吧?
鸳鸯锅端上来,外围是麻辣老汤,会越煮越辣越入味,中间是番茄清汤,适合不能吃辣的人,同时也有一些食材很适合番茄清汤来煮汤。
一碗碗一碟碟一瓶瓶的蘸料也准备齐当。香菜末、香葱末、鲜辣椒碎、大蒜末,香油、香醋,看着都那么精致。而这原生态的大竹筷子也有着成都人豪爽的气派。
冰球鹅肠,选用成都当地的家鹅取其肠,经过多道程序清洗制作而成,由于产量有限,所以龙为珍贵。鹅恩热筷子夹住在沸汤中烫至卷曲就可以吃了。脆嫩嫩的,而且不塞牙还很弹口。实在太诱人了,咱就直接端菜吧!颜色多样的极品鲜毛肚,亮丽的玫瑰丸子。
而素菜也是藕片、土豆片、莴笋片、海带芽,清爽脆嫩,久煮而不碎,非常适合想吃火锅但又不能多吃肉的人。炸酥肉虽然不能入火锅,但是做为解馋小食也是必点的;手工打制的红糖耙耙是我的最爱,外酥里嫩,蘸着红糖汁吃简直停不下口;
麻辣火锅吃多会上火,可以配上百香果果汁,清凉香甜还消食去火。
看到这些,新鲜、精致、味道正宗、价格亲民,这些都是立于市场而不败的原因。商家还会让定期抽查大厨们的菜,如果达不到店里制作的统一标准,不但会受到批评,还会将此道食材的费用全部让大厨自掏腰包来补偿。关系到个人利益和手艺,以及店家的声誉,自然没人敢有半点懈怠了。所以,细节之处见企业文化和品质,这就不难理解为什么小龙坎各家店面的火爆之处了,即使半夜排队到11点,也要吃上这顿火锅,因为,值得!
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