时间:2018-09-06 14:36:42 来源:茶知武夷作者:绿茶点击:
我国幅员辽阔,拥有着得天独厚的产茶条件,广袤的中华大地上绽放着六大茶系,六大茶系的风味各具特点,因此皆有市场。
但据十三夷了解,六大茶系的市场有宽有窄,消费群体也是有多有少。譬如红茶、乌龙茶、绿茶、黑茶等茶类的市场较广泛,知名度也较高;而某些茶类的存在感就相当弱了,譬如我们今天要说的黄茶。
上一回,我们有说到白茶,白茶也是较为小众且特点鲜明的茶类,关注茶知,即可找到之前的文章去了解白茶~
回归正题,今天的文章主角是黄茶,十三夷认为,目前来说黄茶的市场存在感确实低,但不该被遗忘!
黄茶的主产区在湖南、安徽、四川、浙江等地,其中颇具知名度的黄茶——“君山银针”,产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山岛,该区域风景秀丽、气候宜人,不仅是著名的“鱼米之乡”,也是优质的茶叶生产基地。虽说黄茶目前的市场份额较少,但“君山银针”为中国名茶之一,各项荣誉加身,还有个雅称“金镶玉”。
我们知道,六大茶系的工艺特点都有所不同,有些茶类需要杀青、有些茶类需要焙火、有些茶类需要渥堆……那么,黄茶的工艺有何特别之处呢?
首先,黄茶在采摘时会按照鲜叶的老嫩程度进行等级上的分类:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。前文提及的“君山银针”便是黄芽茶,最为名贵。
其次,黄茶的加工方法跟绿茶较为相近,制作过程大致为:杀青、闷黄、干燥。其中,值得一提的是闷黄工序,为形成黄茶特点的关键所在,也就是我们常说的“黄叶黄汤”。
闷黄这道工序是将杀青过后的茶叶用纸包好,或堆积用湿布盖上,时间的把控上,视具体情况而定。
在闷黄的过程中,受湿热作用,多酚类化合物总量减少很多,使多酚类化合物的所造成的苦涩味有所下降,因此,虽说黄茶的工艺与绿茶相似,但却比绿茶多了一份醇和,刺激性稍弱。
闷黄这道工艺操作起来有一定的难度,它形成了黄茶特有的金黄色泽和既不失鲜爽又不乏醇和的滋味。
黄茶在日常茶饮中不多见,甚至很多人会惊叹,原来中国还有黄茶诶?作为我国六大茶系之一的黄茶,为何存在感这么低呢?
首先,黄茶本身的产量少,价格偏高,市场上比较难买到。其次,闷黄工艺操作起来有一定的难度,导致很多人制作出的黄茶跟绿茶太过相似,失去了专属黄茶的特点,而且从感官上来看,黄茶很像是绿茶做坏了的,不及绿茶那样清新鲜爽,有些人会产生这样的误解。
最后,十三夷要告诉大家,黄茶作为我国六大茶系的成员之一,作为我国茶文化中不可或缺的一部分,不该被遗忘!
如有疑问请随时联系)
下方海报,扫码报名~
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告