仔细读题:你喝过黄茶吗?带你认识黄茶是什么茶

时间:2018-09-06 14:36:42 来源:茶知武夷作者:绿茶点击:

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我国幅员辽阔,拥有着得天独厚的产条件,广袤的中华大地上绽放着六大系,六大系的风味各具特点,因此皆有市场。

但据十三夷了解,六大系的市场有宽有窄,消费群体也是有多有少。譬如红、乌龙、绿类的市场较广泛,知名度也较高;而某些类的存在感就相当弱了,譬如我们今天要说的

上一回,我们有说到也是较为小众且特点鲜明的类,关注知,即可找到之前的文章去了解~

回归正题,今天的文章主角是,十三夷认为,目前来说的市场存在感确实低,但不该被遗忘!

现在还哪些地方产

的主产区在湖南、安徽、四川、浙江等地,其中颇具知名度的——“君山银针”,产自湖南省岳阳洞庭湖中的君山岛,该区域风景秀丽、气候宜人,不仅是著名的“米之乡”,也是优质的生产基地。虽说目前的市场份额较少,但“君山银针”为中国之一,各项荣誉加身,还有个雅称“金镶玉”。

的工艺有何特别之处?

我们知道,六大系的工艺特点都有所不同,有些类需要杀青、有些类需要焙火、有些类需要渥堆……那么,的工艺有何特别之处呢?

首先,在采摘时会按照鲜叶的老嫩程度进行等级上的分类。前文提及的“君山银针”便是,最为名贵。

其次,的加工方法跟绿较为相近,制作过程大致为:杀青、。其中,值得一提的是工序,为形成特点的关键所在,也就是我们常说的“”。

这道工序是将杀青过后的叶用好,或堆积用湿布盖上,时间的把控上,视具体情况而定。

过程中,受湿作用,多酚类化合物总量减少很多,使多酚类化合物的所造成的苦涩味有所下降,因此,虽说的工艺与绿相似,但却比绿多了一份醇和,刺激稍弱。

这道工艺操作起来有一定的难度,它形成了特有的金色泽和既不失鲜爽又不乏醇和的滋味。

的存在感为何低?

在日常饮中不多见,甚至很多人会惊叹,原来中国还有诶?作为我国六大系之一的,为何存在感这么低呢?

首先,本身的产量少,价格偏高,市场上比较难买到。其次,工艺操作起来有一定的难度,导致很多人制作出的跟绿太过相似,失去了专属特点,而且从感官上来看,很像是绿做坏了的,不及绿那样清新鲜爽,有些人会产生这样的误解。

最后,十三夷要告诉大家,作为我国六大系的成员之一,作为我国文化中不可或缺的一部分,不该被遗忘!

图片来自网络,仅用于交流文化

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