果仁红糖炸糕,香酥的外皮,甜甜的糖馅儿,吃一口甜蜜又温馨

时间:2018-09-06 11:26:03 来源:美食与时尚生活作者:生坯点击:

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面皮:面粉150克,沸170克,10克,馅料,红40克,熟芝麻8克,熟芝麻8克,烤熟生仁8克

辅 料:液、面糠各适量

特殊工具:空气炸锅1台

开始制作

1 将馅料的所有材料倒入搅拌机的干磨杯,打成均匀的细末。

2 面粉中边冲入沸,边速搅拌。

3 用抓成团后,再少量多次地淋入

4 揉匀成面团。

5 将面团分切9等份(约36克/个)。

6 逐个揉圆,拍扁转成圆皮,入馅料。

7 收口,拍成圆形扁坯。

8 空气炸锅180℃预3~5分钟。

9 将生坯逐个蘸裹液后再粘裹一层面糠。

10 抽出预好的炸锅,摆放入生坯,炸锅复位,定时5~6分钟。

11 中间取出查看上色情况,视情况翻面,两面都金色后即可出锅。

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选自《巧厨娘百变面点》一,版权所有。

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