时间:2018-09-06 00:36:43 来源:宝妈小厨.作者:豆角点击:
天气渐渐转凉,气候干燥,最近我家最爱炖菜,一做就半锅,一道菜3口人吃足够了,营养丰富品种多,简单省事又好做。
今儿这道菜的主要食材是豆角。朋友们都爱来我家吃饭,即使是个普通的炖豆角都赞不绝口,总说自己做的不好吃。其实豆角好吃也是有窍门的,最关键的一点是看你用什么做法,比如说炒着吃,那就要选瘦长、嫩绿、肉厚的四季豆;如果是炖,白不老首当其选。白不老豆角是北京地区比较常见的一个品种,豆角长,青白色,豆子大,豆荚质感疏松,非常容易烹饪入味,尤其适合炖着吃,它熟的快,易软烂,香气扑鼻,深受大家的喜爱。所以你看,要想炖豆角好吃,选材很重要。没有白不老的可选东北的油豆角、面豆角,口感跟白不老又有所不同,它爱熟易烂,口感面易入味,更是美味。
豆角吸油,用肉炖才好吃,这次宝妈尝试着放里些干豆腐,不但营养更丰富,味道也超赞,这么好吃的菜要不要尝尝?文中宝妈图文详解,一看就会哦!
食材:白不老豆角340克,五花肉110克,干豆腐90克,八角1个,大蒜3瓣,姜片葱段适量,料酒1勺,一品鲜酱油3勺,盐适量,植物油适量
做法:
2 豆角掰成小段;五花肉切小块;干豆腐切菱形片;大蒜拍扁切末
3 炒锅放植物油,油温3成热,放入五花肉和八角翻炒至五花肉表面微微发黄,放入姜片和葱段炒香,加入料酒
5 放入豆角翻炒至豆角变色
6 加入适量清水,放入干豆腐片,烧开后改中火,盖上锅盖(中途要翻动几次)
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