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豆皮这样做，比麻辣烫还好吃，年轻人的最爱，吃过就上瘾

时间：2018-05-29 07:05:41 来源：冬至雪夜的小厨作者：郫县点击：

介绍你一道豆皮和金针菇菜肴的做法，深受年轻人的喜爱，麻辣鲜香，味道比麻辣烫还好吃，颜值也高，红红火火，让人食欲大增，做法也特别简单，按着步骤做，不用会厨艺也能轻松做出来，你也学会它，给家人露一手，保证受欢迎

【豆皮金针菇卷】

材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法：

1.准备好所需材料，香菜洗净

2.金针菇去根洗净

3.将豆皮铺开，切成4份

4.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇

5.将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二

6.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了

7.其余都依样做好

8.将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

9.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

10.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油

11.下入蒜末炒香

12.加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开

13.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面

14.煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

小贴士：

1.郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了

2.郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，炒熟味道才好

3.豆皮和金针菇都很容易熟，煮几分钟就可以了

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