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这菜，蒸一蒸，只需5分钟，原汁原味的鲜美，超级过瘾！

时间：2018-09-05 21:46:42 来源：香儿厨房作者：扇贝点击：

时间过得真快啊，一晃要进入9月了，早晚舒适的凉风，让我们感觉到秋天的味道也是越来越浓了。秋天是丰收的季节，也是海产品最丰富的季节，走进菜场，看见海产品的摊位上不再是零零落落的几个品种，现在这季节品种齐全，看见鲜活的扇贝，总要停下脚步，买一点回家尝尝鲜。

有了扇贝就会想到粉丝，粉丝原本没什么味道，和扇贝一起融合之后，吸收了海鲜的咸鲜味，口感也变得更加的爽滑，味道鲜的没话说了。海鲜类的食物大多数都属于寒凉的，所以要加点蒜末进去，能中和海鲜的寒凉，和豆豉一起还能去腥增香。但是豆豉要选择原味的，它才不会盖过海鲜原有的味道，整个烹制过程，方便快速，蒸一蒸5分钟的时间，原汁原味的鲜美，我家孩子边吃边说，超级过瘾。

扇贝蒸粉丝

扇贝肉质鲜嫩，味道鲜美，与海参，鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，所以一直深受人们的喜爱。扇贝里面含有丰富的营养元素，其中包括蛋白质和欧米伽3脂肪酸以及B族维生素，同时还含有大量的镁和钾，它的热量也是比较低的，而且还不含有饱和脂肪，经常食用对于身体健康大有好处。把扇贝和粉丝搭配一起，能保证营养不流失又方便食用。

详细做法请往下看；需要的食材；扇贝6个、粉丝20克、蒜末8克、原味豆豉5克、小葱少许、蒸鱼豉油1汤匙 、食用油2汤匙、黄酒1汤匙、生姜片少许。

1、扇贝买的时候叫店家处理好，回家后用流动的清水冲干净贝肉上的黏液。备好绿豆粉丝、小葱洗净后切成葱花，大蒜子拍碎后和豆豉一起切成细末，备好蒸鱼豉油。

2、把扇贝肉取出后放入碗里加入黄酒和生姜片轻轻抓匀腌制15分钟。

3.粉丝用开水泡开后洗净捞起沥干水分。

4、取下的贝壳留一半，用刷子清洗干净。

5、先把粉丝放入贝壳里面、再把扇贝加入上面再把豆豉蒜末加上、这几个扇贝有点大，我直接放在蒸笼里，水开后蒸5分钟后熄火。

6.时间到后取出，放入盘子里面，每一个上面把葱花加上，淋上少许蒸鱼豉油。

7.热锅倒入油，烧制滚烫后熄火。

再把热油均匀的淋在葱花上面，激出葱香味。

鲜嫩味美，相当的过瘾。

香儿烹饪小贴士；

1、豆豉要选择原味的为最佳，豆豉起到增香的作用，不要多，不然会盖过海鲜的味道。

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