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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜比较适合夏季来配饭，让人爱不释口，赶紧试试吧

时间：2018-06-25 13:16:10 来源：精选美食风味作者：娃娃点击：

蒜蓉粉丝娃娃菜，这当中的娃娃菜就是我们常见的大白菜，目前受到很多人的喜爱。这道菜主要由娃娃菜、粉丝、蒜蓉，以及其他辅料制作而成。口味鲜香，色泽味美。娃娃菜中叶酸含量也很大，有准备怀孕的妈妈们可以多吃点娃娃菜的。

用料

主料：娃娃菜1棵

辅料：粉丝1小把

调料：色拉油适量、食盐3克、蒜3瓣、生抽1大勺、剁椒1大勺、蒸鱼豉油半勺、高汤适量

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法

1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄

2.然后放入剁椒炒出香味，再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火

3.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐

4.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下

5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条

6.将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上

7.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟

小贴士：

1、剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的，所以这道菜最好不加盐或者少加为好；

2、提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸，这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味；

3、也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜，但是白菜较硬，不如娃娃菜容易熟透，所以如果用白菜来制作这道菜，可以先将白菜切成丝再蒸，就会比较容易熟透和入味了；

4、放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美

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