时间:2018-09-05 20:29:32 来源:鱼水倾倾作者:茶叶点击:
茶叶是生活中的必需品,怎么选择上好的茶叶、选择哪种茶叶显得尤为重要,下面就给大家介绍一下相关茶叶的选购小常识。
1.检验发酵程度
红茶是全发酵茶,叶底应呈红鲜艳为佳;乌龙茶属半发酵茶,绿茶镶红边以各叶片边缘有红边,叶片中部淡绿为上;清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶,叶在边缘锯齿稍深位置呈红边,其它部分呈淡绿色为正常。
以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳,表示茶菁幼嫩,制造得宜;而触感生硬者为老茶菁或陈茶。
以手轻握茶叶微感刺手,轻捏会碎的茶叶,表示茶叶干燥程度较好,茶叶含水量在5%以下。
茶叶叶片形状、色泽整齐均匀的较好,茶梗、簧片、茶角、茶末和杂质含量比例高的茶叶,一般会影响茶汤品质,多是次级品。
各种茶叶成品都有其标准的色泽。一般来说,以带有油光宝色或有白毫的乌龙及部分绿茶为佳,包种茶以呈现有灰白点之青蛙皮颜色为贵。茶叶的外形条索则随茶叶种类而异,如龙井呈剑片状,文山包种茶为条形自然卷曲,冻顶茶呈半球形紧结,铁观音茶则为球形,香片与红茶呈细条或细碎形。
6.闻茶叶香气
绿茶清香,包种茶花香,乌龙茶的熟果香,红茶的焦糖香,花茶则应有熏花之花香和茶香混合之强烈香气。如茶叶中有油臭味、焦味、菁臭味、陈旧味、火味、焖味或其他异味者,为劣品。
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