当前位置：首页 > 生活 > 食谱

关于酸奶的七大谎言，你可能对酸奶有什么误解！

时间：2018-09-05 20:15:13 来源：黑暗料理师作者：酸奶点击：

一、喝酸奶不舔盖很吃亏？

酸奶盖上有一层厚厚的“乳”，其实只是和制作方法的不同相关。杯装酸奶按加工方式分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶两类。一般只有搅拌型酸奶的杯盖上会残留一层厚酸奶。

其实搅拌型酸奶杯盖上的“厚酸奶”它的本质与杯中的酸奶是一样的，其营养和杯中余下的酸奶没有差异。

虽然“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张，但是对于小编这样的贫困人群来说，喝酸奶不舔盖？不可能的。

二、酸奶品种傻傻分不清？

根据国家标准， 酸奶可分为4类：酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。 它们到底有什么区别？

酸乳： 以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。

发酵乳：以生牛(羊)乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的pH值降低的产品，没有菌的限定。

风味酸乳：酸奶里除了奶/奶粉，还添加了其他成分，如食品添加剂、果蔬或谷物杂粮等。只要满足奶/奶粉含量超过80%、蛋白质含量≥2.3%即可。

风味发酵乳： 除了奶/奶粉，接种发酵后，还添加其他成分，且没有菌的限定。

简单归纳：

营养角度：酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳~

味道角度，你们懂了！所以，酸奶还是选择添加成分少的吧~

三、饭后喝酸奶减肥？

很遗憾，并没有这样的好事。

很多人喜欢在餐后立马喝酸奶来分解当餐的油腻，甚至还有很多人认为饭后喝酸奶多多益善，能减肥，其实这是误解。

一般来说，100克酸奶含有72千卡能量，即便是脱脂酸奶能量也不低。饭后喝酸奶，等于额外摄入这些能量，天天如此，体重可能大增。

四、酸奶菌群越多越好？

不是。益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头。

酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种主要有两种，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。如果摄取菌群过多，可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常消化功能。

五、酸奶可以微波炉加热？

可以将酸奶用微波炉加热，但注意火力， 加热到常温(25℃)即可。加热时间过长或者火力过大，除了继续杀死乳酸菌，还会使得酸奶变得稀薄，口感变差。

加热后的酸奶应尽快饮用，以免长时间放置变质。

六、牛奶和酸奶PK，酸奶胜？

酸奶的原料是牛奶和乳酸菌发酵剂。不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中的营养素更容易被人体消化吸收。

聪明的你，肯定会根据自身情况，选择更合适的。

七、脱脂酸奶热量低？

不少人选择用脱脂酸奶代替全脂酸奶，认为更有利于减肥，其实是误解。

事实上，脱脂酸奶奶香味不足。为了弥补口感上的劣势，脱脂酸奶里通常会加更多的糖和香精，最后的热量值和全脂不加糖的酸奶差不多。

推荐低脂无糖酸奶，其热量最低，但也要适量吃。因为，什么东西吃多了，热量都会上去的。

跟大家说了这么多关于酸奶的秘密，以后再喝酸奶，是不是觉得自己更像个行家了？

生活常识 | 风油精滴在口中原来这么厉害，难怪在国外卖的那么火，快试试

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章