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秋天润肺是关键，每天要喝汤，这2样一起炖，简简单单，鲜掉眉毛

时间：2018-09-05 19:15:42 来源：美食圈作者：茭白点击：

秋天到了，早晚气温明显下降，中午却又很热，气候干燥，多晴少雨，人体也是一派“燥像”，比如口干，唇干，舌燥，鼻干，咽干，皮肤干。所以，为防止“秋燥”，秋天饮食应以“清润”为主，重在养肺，多喝汤水，少吃燥烈食品。从中医的角度来说，白色入肺养肺，比如荸荠、山药、银耳、梨、茭白、冰糖、白萝卜等可以多吃。

我一直相信，身体是最诚实的，它想要的，应该就是我们的健康所需要的。 自从入秋以来，我家的餐桌上，汤汤水水就没有断过，自觉不自觉地就每餐来一碗汤。今天就介绍一碗“白色”的汤——茭白排骨汤，我家隔三差五就炖一回。 做法非常简单，只要一个砂锅，加排骨，加茭白，文火慢煲，2步搞定，只要加点盐，无需其它任何调料，味道极其鲜美，盛起一小碗，悠哉悠哉慢慢喝，简直是人间一大乐事啊！

“秋天一碗汤，不用医生帮”，秋天的汤羹是最养人的！ 关于炖汤，如果要肉美汤鲜，条件许可的话，建议用砂锅慢煲，尽量不要用高压锅之类的。因为砂锅的密封性和保温性比较好，大火转小火之后，里面还能保持沸腾的状态。尤其是排骨和茭白，本身味道鲜美，如果用砂锅慢炖，会渐渐释放出最美的、自然的味道，真正做到味美汤鲜！ 这碗汤，清热润肺，滋阴去燥，关键是鲜到眉毛掉下来，一定要去试试！

材料：排骨，茭白，盐，料酒，姜片，葱花 做法： 1.排骨洗净，加水，放入锅中煮开，去去血水，捞出。

2.把焯好的排骨放入砂锅中，加入姜片和少许料酒，加足量的水，盖上盖子，先大火煮开，再转小火，大约煮一个小时左右。

3.煮排骨的时候，茭白洗净，切滚刀块。

4.加入茭白，继续煲15到20分钟，加盐调味，起锅前撒葱花。（茭白耐炖，时间长点短点关系不大的。）

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