时间:2018-09-05 14:02:50 来源:四号厨房作者:虾仁点击:
碧绿虾仁
碧绿虾仁
做法:
1.虾仁用清水洗净,擦干,加少许盐、淀粉上浆;西兰花切小块,入沸水锅焯水后沥干。
3.油烧至五成热,倒入虾仁、西兰花翻炒,待虾仁变色后,捞出沥油。净锅置火上,倒入虾仁、西兰花,烹入味汁,颠翻均匀即可。番茄炒虾仁
番茄炒虾仁
原料:虾仁300克,番茄200克,蚕豆50克
调料:盐、蛋清、淀粉、姜、葱、味精、白糖、水淀粉、色拉油各适量
做法:
1.虾仁洗净,用纱布吸干水分,加盐、蛋清、淀粉拌匀;蚕豆煮熟;番茄切块,略焯水。
3.锅放油烧热,炒香姜、葱,加盐、味精、白糖调味,用水淀粉勾芡,倒入蚕豆、番茄块、虾仁,翻炒即可。鸡蛋炒虾仁
做法:
1.将鸡蛋磕入碗中,加入葱花,用筷子打散;虾仁清洗干净后控干水分,用淀粉。
2.炒锅内放适量油,待油烧至五成热时放入虾仁滑油至熟,倒入漏勺沥去油。
3.炒锅内放适量油,待油温八成热时,倒入鸡蛋液,翻炒成块后放入虾仁,加入盐,炒匀后起锅装入盘中即可。蚕豆炒虾仁
蚕豆炒虾仁
原料:嫩蚕豆瓣200克,虾仁400克
调料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、高汤、色拉油各适量
做法:
1.虾仁洗净,用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀腌一下,挑出葱、姜,加水淀粉上浆。
2.蚕豆瓣放入沸水中焯水,味精、盐、水淀粉、料酒和高汤对成味汁。
3.炒锅加油烧热,放虾仁,蚕豆瓣炒匀,倒入味汁炒匀即可。黄瓜炒虾仁
做法:
1.将虾仁用清水淘洗干净,沥干,加少许盐、淀粉上浆;将黄瓜洗净,切斜片。
3.炒锅放油,用旺火烧至五成热,倒入虾仁、黄瓜片,待虾仁变色后,迅速倒入漏勺沥去油;净锅置火上,倒入虾仁、黄瓜片,烹入味汁,颠翻均匀出锅即可。
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