中秋了,快来撸金沙月饼吧!

时间:2018-09-05 13:10:30 来源:逃逃雨作者:步骤点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

皮材料:

中筋面粉:90克 转化浆:60克 碱:2克 玉米:25克

金沙奶馅材料:

:4个 牛奶:40克 淡奶:35克 :2个 低筋面料:37克

玉米淀粉:18克 奶粉:15克 细砂:45克 :22克

步骤1:将碱、转化浆、玉米混合搅拌均匀

步骤2:将中筋面料倒入用刮刀拌至无干粉状态

步骤3:装入保鲜袋松弛2小时

步骤4:将咸喷少量酒放入烤箱内烤熟,或者直接买熟的咸,将剥离出来。

步骤5:用叉子将咸碾碎,或装入保鲜袋中用擀面杖碾碎。如果想细腻些,可以过遍筛。

步骤6:打入盆中,加入细砂打均匀,然后再加入淡奶牛奶

步骤7:筛入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉,用抽切拌至无干粉状态。

步骤8:面糊过筛,这步可以直接在不粘锅中进行。

步骤9:加入和咸泥小火全程不停搅拌,防止粘底糊锅。

步骤10:炒到奶馅抱团即可。

步骤11:用4:6的比例皮和馅分别搓圆,这个量大概可以分10个。

步骤12:的时候戴上一次套,拿一块皮压扁,放一份金沙奶馅,用虎口往上推,捏紧收口,然后搓圆,胚在玉米淀粉里滚一下,再用50克模具压出纹即可。

步骤13:表面喷少许雾,放入预好的烤箱中层,180度烤5分钟(我家烤箱温度高,这个视各自用的烤箱)取出,一点加一点混合均匀,表面刷一层薄薄的液,不能刷多,不然会导致纹不清(我就是典型的没刷均匀)。所以一定记得只需要薄薄的一层,不要用刷子反复上刷。

步骤14:接下来,放入烤箱中再烤10分钟即可,最后几分钟,大家看着,只要表面金即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告