比肉还香的豆腐做法,就着酱汁再下3碗饭

时间:2018-09-05 13:10:31 来源:美食工坊作者:豆腐点击:

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豆腐,光从字面意义上想便是一块,嫩,细腻顺滑。但市面上所含的豆腐并不只局限于一种形状颜色和口感。

美食君虽习惯简单美味的凉拌皮豆腐,却更心系于鲜的干锅千页豆腐。每每想起,便情不能已,哈喇子直流。

千页豆腐吸收了鲜的酱汁,瞬间浓郁诱亮,大块入口,既不失南豆腐的细腻光滑,更有着北豆腐的厚实筋道。煎炸出后的五,肥而不腻,配以清甜的青红椒和脆爽的木耳,不愧是“一出好戏”!

干 锅 千 页 豆 腐

千页豆腐/五/青红椒

胡萝卜/洋葱/木耳/葱姜蒜

干红椒/郫县豆瓣酱/生抽

料酒/香///

1. 五洗净后冷下锅,加入姜片和葱段中火煮4~5分钟至七八分熟。

2. 五冷却后切成薄片。

3. 木耳提前泡发,青红椒切块,胡萝卜和千页豆腐切片,洋葱切丝,葱姜蒜和干红椒切好备用。

4. 空锅烧,放入五片小火煸炒出,捞出片。

5. 锅温,下葱姜蒜炝锅,再下入干红椒炒香。

6. 锅中加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红,将五回锅,开大火翻炒。

7. 加入胡萝卜片和千页豆腐,翻炒片刻后,倒入料酒和生抽炒匀。

8. 放入青红椒,洋葱丝和木耳

9. 最后加入和香调味,并翻炒均匀即可。

煸炒中散发出浓郁的香味,迷得美食君神魂颠倒,立马备下了大锅,美美得享受这一顿午餐。

这一盘豆腐,别说是三碗米,三盆都扫光,连盘底的酱汁都想舔完!

1. 五 —— 根据五的块型大小控制时间,切开后质如步骤二即为七八分熟。

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