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不想成为酒桌上的笑柄，你需要知道这十个最常见的葡萄酒误区

时间：2018-09-05 12:26:29 来源：致臻爱酒庄作者：葡萄酒点击：

葡萄酒拥有多年的发展历史，关于葡萄酒的知识可谓是博大精深。如果对其了解不够充分，就很有可能被一些误区误导。不想成为酒桌上的笑柄，你需要知道这十个最常见的葡萄酒误区。

1、红酒就是葡萄酒？

大多数人习惯把红酒来指代葡萄酒，但事实上，红酒知识葡萄酒中的一种。葡萄酒按照颜色分类的话可以分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。

2、酒腿越明显，葡萄酒的品质越好？

当摇晃酒杯时，会有少量葡萄酒依附在酒杯上缓缓留下来，形成一道痕迹，这种痕迹叫做“挂杯”、“酒腿”、“酒泪”。

酒腿和酒液中的酒精、糖分和甘油等物质的含量有关，含量越高越明显，其实，这种情况大多数葡萄酒都会有，但是它却不是判断酒质好坏的标准。

3、采用螺旋盖封瓶的都是廉价酒？

传统的软木塞和现代的螺旋各有利弊，软木塞能使少量氧气进入瓶中，促进陈年，如果存储不当会污染葡萄酒，使葡萄酒发霉变质。

而使用螺旋盖就不怕污染到葡萄酒，但不能和氧气接触处于完全封闭状态，有些国家：新西兰和澳大利亚葡萄酒已经开始广泛使用螺旋盖，

结果，不管使用哪一种方式各有利弊。使用螺旋盖封瓶的不一定是廉价酒。

4、颜色浅的葡萄酒就是变质了？

大多数的葡萄酒颜色都是深红色的，有些人遇到色泽稍微浅点的，就会疑虑酒是不是变质了？

要解释这个问题，你要明白葡萄酒的颜色是怎么来的？

葡萄酒的颜色是和葡萄的品种、浸皮时间、陈年时间有关，如果葡萄本身的颜色浅、皮薄、浸皮时间短、陈年时间长，那葡萄酒颜色就会比较透明，并不是酒变质。

5、葡萄酒出现沉淀是酒品质有问题？

沉淀是正常现象。因为葡萄酒在装瓶钱不经过澄清过滤，所以会有果渣和酵母微小颗粒聚集在一块，产生沉淀。再就是葡萄酒在低温下陈年，酒液会形成“酒石酸”沉淀物质，“酒石酸”对葡萄酒并没有影响，醒酒前去掉即可。

6、经过橡木桶陈年的葡萄酒品质更好？

橡木桶的使用在葡萄酒酿造中非常考究，它可以修饰葡萄酒的棱角，增添风味，也可能扼杀品种和风土的特色。比如，新橡木桶能够为红葡萄酒带来香草和烤面包等香甜的风味，但假如使用过量，则会掩盖葡萄品种和风土带来的精致香气。橡木桶能否起到画龙点睛的作用，因“酒”而异，不能以偏概全。

7、葡萄酒很酸就是变质了？

葡萄酒的酸味是不是因为变质而产生的，这要有丰富的经验才品鉴得出来。像赤霞珠、内比奥罗、长相思天生就具备酸度。

8、葡萄酒陈年时间越长越好？

陈年潜力是判断葡萄酒品质的一大因素，随着酒陈年时间的增长，葡萄酒可发展出微妙的三层香气，然而有优秀陈年潜力的葡萄占少数。

其它的葡萄酒会随着陈年丧失新鲜的果香，即使有陈年能力的葡萄酒，也是有期限的，巅峰一过，香气就会消散。

9、红酒配红肉，白酒配白肉？

这是一般葡萄酒配餐原则，值得参考，但也不是绝对的。强劲的红葡萄酒中丰富的单宁能够与有嚼劲的红肉相平衡，但黑皮诺等轻柔的红葡萄酒则更适合与鸡肉、鸭肉等禽类搭配。同理，白葡萄酒也不一定要搭配海鲜和白肉，一些饱满浓郁且酸度突出的白葡萄酒也能够驾驭油腻的红肉。

10、葡萄酒中的亚硫酸盐会导致头痛？

就葡萄酒的亚硫酸盐会导致头痛这一说法，目前还没有任何科学依据可以考察。医生和科学家们表示，葡萄酒中的亚硫酸盐并不会引发头痛。实际上，所有的葡萄酒都含有少量的亚硫酸盐，这种成分是葡萄汁发酵的副产品，可以使葡萄酒保存得更为长久。简而言之，如果你在喝酒后感觉到头痛，不要再把“锅”甩给亚硫酸盐了，可能只是你喝的太多了。

关于葡萄酒，一直存在不少的错误概念，这些误区让人们对红酒知识缺乏正确的理解，容易让人贻笑大方。今天给大家分享这十个常见误区，希望帮助各位早日晋升为葡萄酒达人。

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