简单好上手,家人都爱猪肉鸡蛋卷!

时间:2018-09-05 11:35:52 来源:微体社区作者:肉馅点击:

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裹满满猪馅儿

咬上一口

香融合在一起

大口感觉超棒

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食材

皮: 3 个、 2g、 3g

馅:猪绞 200g、 1 个、葱 2 根、姜 3g、 2g、料酒 5g、老抽 2g、 5g、味精 2g、生粉 3g、 10g

步骤

1、准备、姜末。将葱、姜末放入猪绞中,加入 5g、 2g、味精 2g、料酒 5g、老抽 2g、 1 个,将生粉 3g、 10g 混合成淀粉倒入猪绞中,按照一个方向搅拌均匀制成馅。

2、将 3 个打入碗中,加 3g、 2g 打匀成液。

3、分次将液倒入锅中,摊成薄皮后取出备用。

4、将馅铺在薄皮上,抹平后卷起来放入碗中,入笼屉隔中火蒸 15 分钟。

5、取出卷,微微放凉后切成 1cm 的小块。

【30 秒集锦】

小贴士

1、谱中液的量能做 3 个皮。

2、煎皮时用小火,防止皮煎糊。

3、搅拌馅时按照一个方向可以使馅上劲,起来更劲道。

4、一次不完或想多做一些的,可以做完不蒸,直接冷冻。

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