黄鳝大家听过吗?今天教大家如何做红烧黄鳝段,吃货们来吧!

时间:2018-09-05 09:00:24 来源:野味小春作者:黄鳝点击:

导读:[db:简介]
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材料

鳝,郫县豆瓣,精,葱段,大蒜,姜片,味精,淀粉15克,鲜,料酒,少许

鳝养殖

做法

1.鳝洗干净,切成段。独大蒜去外皮、洗净,放入冷锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。

鳝段

2.炒锅置旺火上,放烧至七成,放入鳝炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至呈红色时,加鲜、大蒜,烧沸入味至软熟,放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。

诀窍

红烧鳝操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜。 2、独大蒜先经预处理,能缩短烹制时间,增加肴风味。

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