分享几道待客硬菜,家里来客时露两手,以后就不用再下馆子!

时间:2018-09-05 08:55:54 来源:小酒馆美食作者:倒入点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

食材1000克、豆芽500克、椒30克、姜1块、葱5根(要色部分)、八角1个、胡椒粉10克、淀粉1勺、豆瓣酱50克、椒20克、蒜半、桂皮1小块、料酒1勺、适量

做法

1、先片,刀(锋利)斜着批从部方向片向尾部,切成薄片,腌制片:姜丝、干淀粉、胡椒粉、、味精、料酒放入,抓匀。

2、炒锅里放,加入姜、葱、切碎的豆瓣,爆香,倒入烧开,放入片,用筷子片迅速划散,待再开关火倒入盆中。

3、汆豆芽,把豆芽放到刚刚煮里就可以了,待煮开后两三分钟捞出(过一下冷,为了让豆芽口感更脆,觉得麻烦的可以省略)

4、炒锅里放多一点,三成下干椒和椒,中火炸香,豆芽放底部,放上面,然后连同一起浇入里,美味、鲜香的就出炉了。

炒猪

食材:酸、里脊、红椒、胡椒粉、姜、、料酒、

做法

1、里脊切丝,用料酒,胡椒粉,抓匀腌制一会。

2、酸用清洗几遍挤干份切丝。

3、锅姜片爆香,倒入丝炒至变色后盛出备用。

4、另起锅,倒入酸炒出香味。

5、倒入丝炒匀,并加少许调味。(酸本身有咸味,不用另外调味)

6、最后倒入红椒丝炒匀。

红烧排骨

食材:排骨、椒、葱、姜、八角、干椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、

做法

1、准备调料

2、锅里放椒煮开。

3、放入排骨大火煮开。

4、排骨捞出洗净沥干备用。

5、锅里放,小火炒葱、姜、八角。

6、倒入排骨炒到微。放入干椒,继续煸炒排骨边缘焦

7、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽,放入五香粉。

8、兑淹没排骨,大火烧开,转小火炖30-50分钟加调味

9、大火收汁出锅即可。

秘制葱

食材:三鸡、葱、味精、焗鸡粉

做法

1、三鸡煮熟斩件装盘。

2、用煮鸡后原加入、味精、少量焗鸡粉调成味,加入葱炸好后的葱,用冰迅速镇凉。

3、将调好的味汁浇上即可。

豆腐小炒

食材豆腐1小盘、五2小条、胡萝卜1根、青蒜2根、生姜1片、生抽、老抽、、生粉,香麻、高小碗

做法

1、将方形豆腐对角线上切一刀一分为二备用;胡萝卜洗净去皮切斜片状;青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;生姜切末;

2、五切薄片状,调入生抽、老抽、、生粉拌匀,加入1小勺香麻拌匀腌制15分钟左右备用;

3、锅烧,三、四成温时将腌制好的片下锅炒散,煸炒至肥部分透明焦香时盛出备用;

4、就着锅内底,将蒜段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;

5、将豆腐入锅一同翻炒几下后,调入、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高(高度约为材料的二分之一处),将煸香的片铺在豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;

6、豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告