时间:2018-09-04 23:30:48 来源:明儿小厨作者:猪血点击:
2放入葱姜和料酒。
4大火煮开,撇去浮沫。转小火煮大概两个小时左右,煮出浓汤,煮至肉烂。放适量的盐调味。
看着就很香吧,你也来试试吧!
【土鸡粉丝汤】
材料:土鸡一只 粉条 葱姜 盐
3清洗干净的鸡块放入锅中,加入拍扁的姜块和一整棵葱,添足水,得保证中间不用添水。
4大火煮开锅,改小火继续煮两个小时左右。
5鸡肉煮熟后,放入提前泡好的地瓜粉条。
因为是老鸡,血末比较多,所以一定要焯水再洗净。喜欢更多味道的,吃的时候,可以再加葱花、香菜碎、辣椒油。
【清炖猪尾骨】
材料:猪尾骨 洋葱 姜 盐
做法:1猪尾骨买来后,用清水浸泡,尽量泡去血水,别用水汆,这样汤才会更好喝。
2猪尾骨刚入锅中,放上姜块和洋葱。
3大火烧开后,撇去浮沫。
4想喝浓汤用中火,想喝清汤用小火煮。我家喜欢喝浓白汤,所以就用的是中火煮汤。
汤浓肉嫩的猪尾骨汤就煮好了,我家做饭很少用味精之类提鲜的,喜欢的可以加一些。
3加入耗油提鲜。
4放一点胡椒粉。
5锅内水快烧开时下入切片的猪血。因为买来的猪血块,都是有八分熟的 ,所以用时很少就可以熟透,煮过了的猪血口感差。
6最后加入香菜碎即可出锅。
做法:1大鹅洗净剁块,用开水烫一下,我平时都是浸泡,焯水。现在把焯水换成开水烫这一环节,没想到味道更好呢!
3加入姜块和花椒。
【桑叶炖土鸡】
材料:老母鸡 桑叶 葱姜 木薯粉条 红薯粉条 盐(当然桑叶只要头部非常嫩的一小段)
做法:1老母鸡剁大块,洗净多次浸泡,泡去血水。煮鸡汤可以不用汆水。
3跳键后,再闷一会。
4另起锅,底部放入桑叶,中间放入提前泡好的木薯粉和红薯粉。
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