花蛤这样做,鲜辣开胃,既下饭又下酒,夏天吃超过瘾,一看就会!

时间:2018-09-04 18:40:35 来源:酒酿樱桃丸子作者:切成点击:

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蛤这样做,鲜开胃,既下又下酒,夏天超过瘾,一看就会。

如今的姐姐,美味的不仅只有小龙可以,还有一样美味就是甲了,甲也是一道美食甲的非常的嫩,大家应该都喜欢吧。而且蛤味道鲜美,是非常好的下酒,深受众人的喜,可是想要把这道做好,也是需要技巧的,下面就跟着小编一起来学习一下吧。

蛤买回来,往往因为沙子没吐干净,因此要先把蛤想洗干净,而且这一步也是很关键的,不然做出来的起太咯了……咱们常用的就是温泡。买回来蛤,在温中放入巴和用量依据盆里的来定。放入作用是使面形成一层膜,能够将与空气分隔开来,让蛤在缺氧而加呼吸,从而加吐沙进度。

洋葱半个切成丝,生姜和大蒜切成末,红椒切成小丁,香葱切成葱备用。

烧一锅,然后将蛤放入锅中煮30秒,直至蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。(通过煮和再次冲洗这一步,蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,蛤微微张开口就可以了)

锅凉,烧后,先放入生姜末和蒜蓉小火爆香,炒到蒜蓉微微发再放入红椒丁和一大勺剁椒,小火翻炒。

平底锅加少许,倒入洋葱垫底,将焯过蛤铺在洋葱上面,炒好的蒜蓉均匀撒在蛤上面,淋入少许料酒,盖上锅盖中火焖几分钟(盖上锅盖焖烧是为了让成熟的更加匀均,更加入味。另外,时间一定不要太长,蛤全部张开即可,时间过长,容易变老)等到蛤蜊全部开口就熟了,出锅前撒上葱就可以了。

小贴士蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用

最后,蛤中含有丰富的,有助于补充质,预防骨质疏松佝偻病帮助儿童成长。而且蛤的脂肪含量与量皆不高,营养又十分丰富,对于需要减肥的人来说是非常优质的低卡食物。以上就是今天分享的蒜香焗蛤的做法技巧了,学会之后,蛤鲜开胃,既下又下酒,夏天超过瘾,你们学会了吗?

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