时间:2018-09-04 16:16:24 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:适量点击:
今天给大家分享一道山西特色面食猫耳朵的做法,非常简单! 【猫耳朵】 原材料:面粉、豆腐、鸡蛋、海带、小葱、西红柿、韭菜等
1、碗中打入2个鸡蛋,用筷子打散,倒入锅中,炒熟划散,盛出备用。
2、锅中倒入适量的油,油热后放入辣椒面,炒香后倒入葱段翻炒。
3、倒入西红柿块,加入适量的盐、十三香,翻炒均匀,加入适量的清水。
4、倒入切好的豆腐丁、鸡蛋、海带丝,再次加入适量清水,煮开,放入韭菜段,搅拌均匀,关火备用。
5、碗中倒入适量面粉,加水搅拌至絮状,揉成光滑的面团,醒面1小时。
6、醒好的面团加入适量面粉,揉成稍硬的面团,擀成厚约2毫米的面皮。
7、面皮上撒一层面粉,对折,再从两端对折,最后折成长条,用刀切成宽条。
8、把切好的宽条展开,切成小段,然后再用手抓散开,把每个小面块的对角拧起对折即可。
9、锅中水烧开,下入猫耳朵煮十分钟,捞出放入汤汁中,加入适量的盐、酱油、醋,搅拌均匀即可。
这样一碗美味的猫耳朵就做好了,口感非常的筋道,酸辣开胃,非常好吃!
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