含山姚岗挂面:能吃出“家”的味道!

时间:2018-01-12 21:04:17 来源:网络醉江南作者:挂面点击:

导读:含山姚岗挂面:能吃出“家”的味道!2018-01-12 20:47 来源:网络醉江南"安徽含山县环峰镇祁门行政村姚岗村村民50岁的何乾富做纯
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"安徽含山县环峰镇祁门行政村姚岗村村民50岁的何乾富做纯工挂面已经30多年了。(图苏自山)

妻子杨清女,49岁,身体不太好,家庭收入靠丈夫何乾富打零工。每年冬月后半月,夫妻俩在家里开始做挂面,做到腊月二十左右,前后大约一个多月时间

何乾富说起做挂面,何乾富挂着憨厚的容,不厌其烦地说挂面分“和面、醒面、开条、盘面、绕面、再醒面、上架、晾晒”共8个过程,每天最多也只能做50左右。

何做挂面真的很辛苦!何乾富每天都需要经过“和面、醒面、开条、盘面、绕面、再醒面、上架、晾晒”共8个过程,才能做成挂面。

何乾富说,他家的挂面只有一个配方,那就是:,所以只管放心。他还说出挂面的法,烧开下挂面,只放一点点葱芝麻或者即可出锅,不要加生抽之类。

妻子杨清女看着正在开条的丈夫何乾富,心地说:“他总是每天早上三点钟就和面,一直要忙到晚上七八点钟,太苦了。这个活以后就怕没人做了。”

据了解,只要天气晴好,何乾富、杨清女就做挂面,一个年底做挂面约近两千

杨清女说,她每天早上六点半出门,带着挂面到含山农贸市场去卖,两天销售百把,每市7.5元,顾客3到10不等购买,所以挂面不愁卖。

看到这晾干的挂面,何乾富脸露,一切辛苦都成为夫妻俩对幸福期望

过年啦,不知道你是否记挂着家乡这份的味道?"

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