想吃豆腐脑自己在家做,学会这几招,做出来口感顺滑!

时间:2018-09-04 16:16:24 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:豆腐脑点击:

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今天给大家分享一下豆腐脑的做法,学会这几招,做出来口感顺滑! 【豆腐脑】 原材料:豆、葡萄内脂、姜、八角、椒、香叶、桂皮、等。

制作方法: 1、盆中准备150克的豆,倒入适量的清,浸泡六小时以上。

2、泡好的清洗干净,倒入料理机中,加入1000毫升的清,打成豆浆

3、打好的豆浆用细纱布过滤一下,用挤干分,把豆渣分离出来。

4、把豆浆倒进干净的锅里,用勺子撇去表层的浮沫,大火烧开,转中火煮2分钟,关火稍微冷却。

5、碗中准备1.5克的葡萄内脂,倒入20毫升清,搅拌化开,倒入豆浆搅拌均匀,盖上盖子静置15分钟。

6、锅中倒适量后加入姜片、八角、椒、香叶、桂皮,炸香捞出。

7、放入葱炸香,倒入适量的生抽、绿豆粉皮,粉皮煮软后加入适量淀粉,煮至浓稠。

8、将凝固的豆腐脑用勺子舀入碗中,淋入刚才煮好的汁,放入豆腐丝、榨丁、香、熟豆,即可食用

这样一碗美味豆腐脑就做好了,口感滑嫩爽口,汁浓郁,咸香适口,非常好

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