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绝味螃蟹鸡爪煲，一锅出两菜，简单易学，舌尖上的美味

时间：2018-09-04 15:26:13 来源：悠然游子作者：鸡爪点击：

用料:

海蟹(或河蟹)，鸡爪适量，青毛豆，大虾少量，杏跑茹，青红椒(土豆，白菜，胡萝卜，年糕，玉米，只要你喜欢各种食材都可添加)

调料

葱姜蒜，麻椒，郫县豆瓣酱，干红椒，糖，盐，老抽，生抽，蚝油，料酒等

做法:

将蟹壳和蟹后半部分开，螃蟹冲洗干净，把螃蟹后面尾部三角小外壳去掉，用力将前面的蟹壳掀开，用水简单冲洗，保留好蟹膏，把后壳外的蟹鳃去掉冼净，用刀具将蟹后部一分为四(这样易入味)。螃蟹分解好备用。

鸡爪

鸡爪洗干净，放热水里过一下血沫，出锅用凉水再过下让鸡爪回弹。

热油，将各种调料入锅炒香(麻椒不要炸过黑不香)，加料酒，老抽，盐糖加水，把鸡爪放入沙锅，炒好的香辣汤料倒入没过鸡爪，大火炖开，鸡爪半熟状态加蚝油等，调出正好的口味，加蟹，虾，毛豆，杏鲍菇，蟹壳，大火炖出味，改小火煲大概十五分钟左右，将蟹壳先取出，鸡爪熟了烫料也变粘稠状，把鸡爪先取出入盘，再把蟹，虾，毛豆等搅拌入味，加青红椒喜欢麻味重的可加麻椒油入味收汁一锅出

一锅煲出两菜，每道味都叫绝，尝品到回味无穷的美食。

洋葱蚝油牛肉，炒制牛肉加一大勺油，做出的牛肉更滑嫩

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