玉林人早茶必点的“虎皮凤爪”,难不倒集智慧与美丽于一身的你~

时间:2018-09-04 14:16:27 来源:汇生活plus作者:鸡爪点击:

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鸡爪在美食谱上被称为“凤爪”,烹饪方法各式各样,是不可多得的一道美味

小编还记得,小时候老一辈说鸡爪子绘哆嗦,当时真的被吓到了,不敢,后来才知道,原来老一辈是希望小孩子,少的骨

如今已经大不相同,鸡爪在美食界已经变成了一道上档次的凤爪,因富含胶原、味道浓郁、筋骨弹滑,且烹饪复杂,无论是卤鸡爪、椒麻鸡掌、折骨鸡掌、脱骨鸡爪、还是凉拌鸡爪,都是非常的可口好

今天

小编想给大家推荐的是虎皮鸡爪

这是小编最喜欢的一种

在冷交替之中

练就出鸡爪的虎皮褶皱

的时候酥嫩脱骨、Q弹劲道

脆嫩筋骨、麻爽口

一口气下一盆不嫌多!

下班回家

一起来试试这个虎皮鸡爪吧~

主料:鸡10个、蒜、老姜、葱、红米椒、、生抽、老抽、耗、料酒、、陈、淀粉、椒、胡椒、香叶、鸡精、、豆豉

步骤1:鸡洗净,起锅烧,加椒、胡椒、香叶、料酒、、老姜片、葱煮开3-5分钟;

步骤2 :倒入鸡叫,中火转小火煮约8分钟后迅速捞出,控备用;

步骤3:鸡放入内上色,起锅,温6层时,转小火炸鸡;将鸡逐个放入锅中炸至表面金,有小泡泡即可,捞出鸡后,立即放入冰中浸泡1-2小时;

步骤4:用一个小碗把、生抽、老抽、耗、料酒、陈、鸡精、淀粉混合,调成汁;

步骤5:起锅,放入少许,把豆豉、红米椒、蒜倒入锅中,小火煸香,再加入料汁、清,放入浸泡好的鸡,拌均后关火;

步骤6:装盘放蒸锅中蒸20分钟即可;

步骤7:玉林人早必点的——虎皮凤爪,完成!

现在的鸡爪子大多都是养殖鸡的,比较肥,因此通过炸之后可以将肥排出。在市场上挑选鸡爪子的时候需要注意鸡爪子应该是通体粉的、没有硬伤、没有淤的。

鸡爪子、猪等胶原都很高,可是想要将营养吸收到我们的身体中,就需要将它们煮得软烂,这样才能达到美容养颜的目的哦~

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