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你不知道的15种东北传统美食

时间：2018-09-04 10:56:29 来源：美食圈作者：茄子点击：

这是东北15种传统美食，没吃过的小伙伴有机会可以尝一尝。

1.酱骨头（猪棒骨、猪脊骨）

酱骨头是东北的一道传统名菜之一。根据选择的猪骨不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。长时间炖煮而肉质不会改变。因为猪脊骨炖煮后口感软糯，啃起来乐趣满满，从而受到大家的好评与欢迎。

2.排骨炖豆角

排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的东北家常菜，口味咸鲜，营养价值丰富，深受当东北人的喜爱。

3.小鸡炖蘑菇

俗话说“姑爷进门，小鸡断魂。”这是东北的民谚：体现小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主要菜品，足见这道菜在东北人心中的地位。

4.溜肉段

东北的一道传统菜，外酥里嫩，味香可口百姓饭桌上的家常菜。

5.锅包肉

锅包肉是由溜肉段衍生而来，是东北菜中的经典菜肴。将猪里脊肉切片，加入调味料腌制，裹上炸浆，入锅炸到金黄色后捞出，再下锅拌炒勾芡，一道酸甜口味的菜肴就做好了。

6.地三鲜

地三鲜是很有特色的一道东北传统家常菜，制作材料是茄子、土豆和青椒，不仅味道鲜浓，绿色天然，而且集多种食材的营养于一身，让人百吃不厌。

7.松仁玉米

松仁玉米是东北的传统菜肴。是非常有代表性的一道美食，制作材料松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养成分。

8.猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北传统美食的代表之一，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。

9.自制血肠

血肠是北方人的传统食品，宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即可，血肠味道浓香，油而不腻。

10.东北乱炖

东北乱炖,又名丰收菜。有“大杂烩”之意，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

11.韭菜盒子

韭菜盒子由鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩。

12.冻秋梨

冻秋梨又叫冻梨，是将普通白梨冻成黑色，梨冷冻后变质酸甜可口。对于喜好饮酒的人来说，酒后吃个冻梨，既解酒，又助消化。

13.大酱炒鸡蛋

大酱炒鸡蛋，东北美食之一。鸡蛋四五个、大酱一小碟、面酱少许、番茄酱少许（将三种酱混合在一起）、葱三四棵、糖少许。咸鲜味美，下饭可口。

14.酸菜炖粉条

酸菜炖粉条是东北的一道传统菜，口味酸爽鲜美，由酸菜、五花肉和粉条炖煮而成。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，加入调料即可。

15.鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。

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