时间:2018-09-04 10:46:16 来源:食客老饕作者:红酒点击:
像我们平常都是以一些白酒或者是啤酒为主,不需要多少喝酒的技巧,而红酒却不一样,所谓“葡萄美酒夜光杯”,它不仅仅喝的是味道,更多的是喝出了自己的涵养与气质。而且越来越多的人也爱上了这一优雅的饭间饮品。
一、倒取有技巧
在倒取葡萄酒时,我们要选取专用的红酒高脚杯,将酒倒在杯中的四分之一处,留出充足的空间来准备醒酒。在握取时要注意,不能将手贴合着酒杯,因为人身体较热,手心的温度会破坏了酒的味道。
我们应该握住脚杯,再以顺时针的方向轻轻的转动,充足空间可以让酒与空气很好的结合,散发出该有的味道,而且每种酒的醒酒时间也不一样,所以还要看标注的时长来进行醒酒。
二、食物配比喝出好味道
其实红酒这一酒类,是由国外引进的所以,在与食物的配比上,最好是与肉类一起食用,而且不同种类的葡萄酒和不同种类的食物也有着相互的差异,在搭配味道上要采取互补而不是遮盖。
我们经常见到的就是白葡萄酒与红葡萄酒,在搭配上一般的红葡萄酒可以和奶酪、火腿、牛羊排,内脏类为主,大部分都是红肉类,而在白葡萄酒的搭配上则是以海鲜、白肉为主,根据各自的喜爱可以品味不同的味道。
可能有很多的人喜欢自己在家品酒,而且像一些西方的牛排,大部分都是五分熟,有一丝的带血,这是与中方文化相冲的一个地方,而且很多人因为味道也接受不了,所以会选择中式的菜肴配红酒。
在我们日常家庭中,一般会放很多的油或者是辣椒等一些辛辣的材料,才会觉得菜比较的入味,其实这些东西与红酒相配会严重的影响红酒的口感,辛辣的材料会刺激味觉,从而盖住了红酒本身的味道,所以我们可以尽量的避免这些产品。
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