日式厚炸豬扒

时间:2018-09-04 08:35:50 来源:悦滋味V作者:在一旁点击:

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材料

豬扒2片,清30克,2片,自發粉100克,食粉(BakingSoda)2克,鹽2克,清(調校炸漿)170克,麵粉50克

製法

1.用小生果刀在豬扒的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將30克清加入豬扒內,下少量鹽調味,撈勻後放在一旁備用。

2.成小塊,放入攪拌器內,打成粗身麵碎,倒出備用。

3.把自發粉、食粉、鹽及170克清拌勻調成粉漿後,豬扒首先蘸上麵粉,再放入粉漿內,蘸上麵糠。

4.豬扒放入180℃的熱內炸31/2分鐘,撈起瀝乾分即成。

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