时间:2018-09-04 02:15:40 来源:一只野生会程序小哥哥作者:切成点击:
大家好,我是一只野生的会做饭的程序员小哥,今天我给大家做一道家常小菜登登登--葱油鸡。
我来普及下葱油鸡的来源。
据查葱油鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。很适合春夏季食用。
食材: 童子鸡*1 (一定要童子鸡,不能是老鸡);
调料: 葱数根、香菜两根、小红椒两根、白芝麻一小撮、姜片三四片、黑胡椒粉、食盐、生抽、料酒、花椒油、芝麻油、食用油;
步骤:
1.葱切成7厘米小段,姜切片,香菜切成小段,小红椒切成圈,小葱切成葱花
2.把鸡洗净,对半切开,撒.上盐和胡椒粉涂满内外,充分抹匀,腌制30分钟
3.取一个平底锅(因为我外公家里只有不锈钢的,大家最好用铁制平底锅代替) , 先倒少量食用油,晃动锅身让油均匀铺满锅底
4.用姜片铺一层,随后把葱段铺上去
5.把腌制好的鸡平铺在葱段上,淋上两勺料酒
6.盖好锅盖,大火烧到有蒸汽冒出来后转小火20分钟,20分钟后揭开筷子试下能否轻松刺入,可以的话就出锅了
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