舌尖上的保山——有种美食叫川芎圆子-儿童城

舌尖上的保山——有种美食叫川芎圆子

时间：2018-09-04 02:15:43 来源：保山新闻网作者：圆子点击：

导读：[db:简介]

圆子，是龙陵人对“肉丸子”的朴素称呼。龙陵的圆子种类很多，诸如：川芎圆子、蚕豆圆子、茴香圆子、马蹄菜圆子、百合圆子、韭菜根圆子等等，各式各样的圆子尽情满足了“吃货”们的味蕾需求。但在诸多的圆子当中，龙陵人却对川芎圆子情有独钟。摆设酒席、家庭聚会、逢年过节，以及在一些重大的场合和有纪念意义的日子里，满桌的菜肴中一般都会有川芎圆子的身影。

龙陵气候温和、雨量充沛，大多数地方都适宜种植川芎。川芎是一种多年生草本，一般高40至60厘米。它的枝叶茂盛油绿，类似胡萝卜的叶子。花开束束时，像一把把白色的“秀珍”小伞，也似满天繁星点点。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块，表面呈黄褐色至黄棕色，香气浓郁，味苦，辛，微回甜，有麻舌感。

每年小满至芒种期间，正是川芎根成熟之际，大把大把的川芎根热热闹闹上市。龙陵人趁着季节买下不少，洗净、晒干，将一部分碾成粉末装进瓶子里，一部分作根状保存，以备来年随时食用。

龙陵人为啥对川芎圆子如此“宠爱”呢?其实除了味蕾享受外，还有一个“绝密”。据许多医药典籍记载：川芎是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶;又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症;祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。古人称川芎为血中之气药，有辛散、解郁、通达、止痛等功能。

因此人们在吃饱吃好之余，更要寻思着吃出健康。于是龙陵人将川芎根剁碎，与猪肉末充分混合，搓成直径为2-3厘米的圆球状，将其在大碗里做螺旋状满满排列，然后放到蒸锅里蒸，待熟透后扣放到盘子里热乎乎的上桌。或是将搓好的圆子加上小白菜等直接放到汤里煮熟，伴着香浓的热气，一盘美食香喷喷的新鲜出炉。香气缭绕中，亲朋好友们在温馨愉悦的气氛中拉开了享用健康美食的序幕。川芎圆子的浓香开始在人体内做“长途旅行”，上达巅顶、下至血海，解郁、通达、舒畅、活络的感觉油然而生，飘飘然中成了“幸福之主”。