这道看似让人想吃掉虾壳的避风塘蒜香虾,到底惊艳在哪里?

时间:2018-09-04 00:13:26 来源:味道共享作者:放入点击:

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炸物可以说是美食链的顶端了!说到食品,不得不提一下共享君最近看到的“避风塘香酥”~听说好到让人想把壳都吞了!

步骤

1、250g基围剪去须开背线,加入10g姜汁(把姜擦成泥,放入纱布袋中挤出姜汁即可)、10g料酒、1g胡椒粉和1.5g,腌制30分钟。

2、50g蒜蓉放入100度的锅,小火炸至金后,捞出放凉,蒜留用。

3、倒入适量,放入60g面糠,中小火炒至金酥脆,盛出放凉,备用。

4、将腌制好的均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

GIF

5、放入160度的锅(量略没过),中火炸1分钟左右,炸至完全变色时,捞出;待烧至180度时,回锅大火复炸30秒,捞出沥

6、倒入少许底,下炸蒜蓉、炒好的面糠和小米椒圈(喜欢葱香味的,也可以先撒适量一同炒香),中火翻炒均匀,放入炸好的,加2g和1g调味,转大火速炒匀,撒上少许葱,避风塘香酥完成!

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