这道菜快手易做,喷香下饭,每次做好端上桌,家人胃口大开,解馋

时间:2018-09-03 22:40:37 来源:康妮chen作者:豆豉点击:

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豆豉椒炒

我爸妈来我家住了一段时间,我给老人家做的清淡,和我爸妈一起,我常做蒸和蒸。我丈夫脾气很好,好的多点,不好的少点。他很理解的不容易,我看他得少了,胃口不好,他晚餐小半碗。昨天我想给他专门做一道,这道一出准能让我丈夫,我煮米时特意多煮了半碗。没想到我以为多煮了半碗,到了时,我丈夫了两碗,当他还想再盛米时,发现光光了。说了那么多,到底哪一道那么下呢?那就是用椒豆豉炒五片,这道是我从农家小炒根据家人口味变化而来的。

丈夫偶尔带我下馆子,我丈夫经常点的就是农家小炒,他说这道特别香,着很开胃。我不太能,我陪他小炒的次数多了,我也能,我只能一丁点。我自己做的小炒,我就不敢做得那么正宗,如果太了,孩子和我都没法了。我变着法子把这道炒做得既能下适合口味,我用了一半杭椒和红椒,椒我把全部去掉,去掉起来爽,还降低了味。我还放了点广东特色的豆豉,豆豉是豆经过发酵制作而成的,豆豉有它独特的香味,有豆豉特别惹味。这道家常满足了我家的广东胃,又满足了想的味蕾,做法简单,这道整个过程10分钟之内就能上桌。

【材料】五 180克,杭椒几只,红椒 2只,

豆豉 1勺,姜蒜1勺,生抽 适量,砂少许。

做法

1 用来做这道食材,我买了比较的杭椒和不太的红椒,把杭椒和红椒切成丝,五去皮,豆豉可以在超市购买

2 五洗净切薄片,如果很难切成薄片,可以放在冰箱冷冻30分钟,把五冰冻一下,但不要冷冻太久,太久了成冰那就切不动了。

3 五放在平底锅上面,煎一下,因为用的是五比较多肥,煎五没有放,我觉得用不粘锅会好煎一点。

4 把五煎得两面金,在煎的过程中要翻动一下。

5 放入姜蒜蓉,翻炒出香味。

6加入椒丝,翻炒。

7 加入豆豉,翻炒入味

8 放生抽和少许砂调味,炒匀就可以了。

每次当我把豆豉椒炒做好端上桌,我丈夫都很喜欢,一大盘个精光。

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