时间:2018-09-03 17:06:30 来源:家庭医生杂志作者:韭菜点击:
之前,网友就评选出了“十大难吃蔬菜”排行榜:苦瓜、洋葱、鱼腥草、香菜、胡萝卜、芹菜、韭菜、茼蒿、青椒和油菜。
其实,虽然这些“怪味菜”不怎么受大家的待见,却是食疗界的“宠儿”,经常吃好处特别多。
苦瓜又名凉瓜,含有较多的脂蛋白和维生素C,常吃可增强人体免疫功能。另外,它所含的维生素B1,是瓜类蔬菜中最高的,具有防治脚气病的作用。
苦瓜的吃法有多种,最常见的做法有干煸、炒等。也可以做成凉拌,将苦瓜去瓤,切成丝或片,用开水烫一下,再用凉开水过一遍,沥掉水分,根据自己的喜好,可以拌出多种口味的凉菜。
注意:
胡萝卜含有丰富的维生素B1、B2、C,钙、磷、铁等营养物质,以及丰富的β-胡萝卜素和类黄酮等。
而且,胡萝卜的好处特别多,如预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等。
注意:
胡萝卜里含有大量的胡萝卜素,如果摄入过多,肝脏来不及将其转化成维生素,多余的胡萝卜素就会随血液流至全身。
于是,手掌、足掌、鼻尖、鼻唇沟、额面部等的皮肤就会出现黄染,医学上称之为“胡萝卜素血症”。
不过,这种肤色变黄大多在停止进食数日至一周后消退。如果停止食用后,肤黄仍不能消退,特别是出现巩膜黄染,或伴有肝区不适等其他症状者,就要及时就医。
香菜
据《本草纲目》记载,香菜具有健胃消食、祛风解毒、促进周身血液循环的医疗作用,可用于治疗胃脘冷痛、消化不良、乳汁不足及性冷淡等症状。
香菜和橘皮、生姜一同煮成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。
具体做法:
粳米100克,煮粥熟后,加入熟牛肉末50克,生姜末3克,橘皮(切碎)3克,食盐、味精适量,再煮沸,最后加入香菜末9克,拌匀即可。
注意:
2、降血压
鲜香菜加葛根用水煎服,早晚各喝1次,对治疗高血压有辅助疗效。
根据临床试验,用60—70 ℃的香菜汁擦拭患处,可以有效治疗麻疹。
韭菜
和其他常吃的蔬菜相比,韭菜中含的维生素和矿物质并没有什么特别的,但韭菜中含有比较多的膳食纤维。
膳食纤维能增进胃肠蠕动,保持大便通畅,可以预防便秘和肠癌。这些膳食粗纤维还可以把消化道中的残渣包裹起来,随大便排出,所以韭菜素有“洗肠菜”之称。
炒:韭菜炒鸡蛋是家常菜,虽用料简单, 省时省力, 但营养丰富。初春韭菜的鲜绿色,配上鸡蛋的淡黄色,可以说是色香味俱佳。韭菜和海鲜放在一起炒也是很好的搭配。做汤:韭菜也可以作为辅料做汤来调味,如韭菜鲫鱼汤等。生吃:韭菜可以直接腌着吃。将韭菜洗净、晾干,切成寸段,拌上食盐、花椒,即可食用。洋葱
洋葱营养丰富,含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用于提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
1、助眠
取两个大洋葱头切碎捣烂,塞在一个广口瓶内,放于枕旁,使人躺在床上嗅闻那刺鼻的洋葱气味,不消片刻,便酣然入睡。
2、缓解消渴症
3、治赤白痢
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