四个硬菜,都是家常做法,学会做给家人尝尝

时间:2018-09-03 15:56:31 来源:波波小飞鱼作者:鸡腿点击:

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1、红烧鸡

食材:鸡500g、香10根、葱姜蒜各10g、15g、耗15g、料酒15g、10g、胡椒粉5g、鸡粉15g、椒10g、大料5g、味精10g、老抽10g、生抽10g、淀粉15g

做法

1、鸡洗净,锅中加清烧开,下鸡,撇去浮沫,焯净,捞出控备用。

2、葱姜蒜切片,香洗净切寸段。

3、取小碗,放淀粉15克,加少许清调匀。

4、锅中下15克色拉,大火将烧至7成,放入大料5克,椒10克,炒出香味。

5、然后加入蚝15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清,大火烧开。

6、待烧开后,依次放入15克,料酒15克,10克,鸡粉15克,老抽10克,生抽10克,味精10克,胡椒粉5克,放入焯好的鸡,中火烧15分钟。

7、将鸡捞出斩块装盘。

8、将锅中的淀粉勾芡,浇在鸡上。

9、最后撒些香段即可。

2、孔雀开屏

食材1条、大葱、生姜、青椒、小红椒、胡椒粉、小香葱、蒸、料酒、

做法

1、杀好的清洗干净。把尾切下来先放一边备用。身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层胡椒粉腌制20分钟。

2、准备其他辅料。葱切段,姜切片。小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段。

3、盘子底部铺上葱姜。将切好的放在盘子上,摆好,尾分别于尾放置,摆成孔雀开屏状。

4、摆上青红椒,倒入蒸、滴少许料酒,上锅蒸7-10分钟(根据薄厚和大小),关火后不揭锅,继续虚蒸3分钟。

5、出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做锅,烧一点食用,然后把浇到身上。即可食。

3、私房东坡

食材:猪1000g、生姜4片、香葱、冰、生抽、老抽、清、大红枣

做法

1、、首先选要选厚,多层次,质紧致的带皮五,将猪切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。

2、平底锅内放半碗,将皮朝上,中小火煎出脂,取出块备用,取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾。。在锅底垫上香葱及姜片,将煎好的块平铺在锅里。

3、炒锅内放入80克冰及50克清,小火烧至冰溶化,锅内冒烟,冰转为深褐色,放凉后加入清50ml,重新加色煮成褐色,将生抽,老抽,,。

4、注入清600ml,量至猪的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟,约30分钟时,将猪翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来,直制份焖至只剩锅底位置

5、将猪摆放在大碗内,倒入剩下的汁,放入剪开口红枣,锅内烧,将放上加盖大火蒸60分钟即可。

4、可乐鸡翅

食材鸡翅8个 、 葱 、姜 、5ml 、可乐1瓶

做法

1、在鸡翅上面划几道,方便入味,鸡翅入锅,放入姜片,葱段,把鸡翅焯一下,去

2、鸡翅冲净,锅里少倒一点,放入鸡翅凉面煎制金

3、倒入一瓶灌装可乐,大火烧开,改小火烧鸡翅,放收汁即可。

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