时间:2018-09-03 14:22:13 来源:杜冠标作者:牛肉点击:
主料:牛肉500克。
辅料:五香粉30克,辣椒粉5克,料酒70毫升,盐、糖、食用油、味精、熟芝麻、花椒粉各适量。
1.牛肉顺着纹路片成大片。盐上炒锅,炒干水分晾凉,搓在牛肉片上,平放在竹筛上,晾干血水。
3.把烤好的牛肉入笼,放入沸水锅中,用大火蒸2小时,取出晾凉后,撕成2毫米见方的细丝。
4.锅置火上,注入食用油烧热,把牛肉丝炸透滗去油,加入料酒、辣椒粉、花椒粉、味精、糖、五香粉翻炒均匀,出锅前撒上熟芝麻即可。
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